老城砂锅...linzhoulcsg

老城砂锅成立于一九九六年，十几年来承蒙新老顾客的厚爱和支持，生意欣欣向荣。特色面食—砂锅刀削面，起始于古都西安。各种炒菜，炖菜力求精益求精，特聘经验丰富的高级厨师主厨，最大限度的满足顾客的口味要求!

主料：鸡腿 草菇 ；辅料：红萝卜 ；调料：花生油 盐 酱油 姜 八角 料酒 蚝油 大葱 香叶 椰子水 胡椒粉 

制作方法

1.准备好材料;鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块 
2.烧热锅，放少许油，下入姜葱、八角和香叶一起煸炒 
3.煸炒出香味后下入鸡腿块 
4.继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄，加入料酒和酱油 
5.翻炒鸡腿块上色后，再加入香菇、少量的蚝油和水 
6.大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟 
7.加入红萝卜块继续煮上十分钟 
8.加入盐和胡椒粉等调味料 
9.搅拌均匀后，大火收汁 

制作提示

盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。

营养解析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

食物相克

鸡腿+芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食,会导致腹泻 
鸡腿+与芥末同食会上火 

老  城  砂  锅