茄子不仅美味，营养更是丰富。赶紧学上几招，这样做茄子，比肉还好吃～
鱼香茄子
食材：
茄子1-2条、五花肉500g、青椒半个、县辣酱1-2匙、料酒1匙、醋1匙、酱油1/2匙、糖1/2匙、淀粉1/2匙、蒜末、葱末、姜末
做法：
1、备好材料，姜葱蒜切成末，分成两半，一半热锅用，一半做鱼香酱汁。
2、姜、葱、蒜末碗里倒入酱油、糖、醋，调成上好的鱼香酱汁。
3、青椒和茄子切块，油倒进锅里，五分热的时候把郫县辣酱放入，炒香。
4、数分钟后倒入茄子，混合鱼香酱汁翻炒，直到香味溢出。
5、不喜欢加醋的朋友，可以用小番茄代替，更天然健康，等到酱汁变粘稠就可以出锅享受啦～
厨娘小贴士：
1、一个新鲜的茄子可以挤出半碗水，事先要用手把茄子挤干噢～
2、在茄子上洒一把盐，放置半小时，水自然渗出。
蒜蓉芝士烤茄子
食材：
茄子1-2条、低脂芝士5片、蒜蓉300g、橄榄油2匙、葱末备好待用
做法：
1、洗净茄子，擦干表面水分，以横竖刀法轻轻切开表面，形成网格状。
2、拿起准备好的橄榄油，倒入空隙中，使茄子更好吸收。
3、将芝士切成小碎片，与蒜末混合，均匀撒在茄子里，用锡纸包好，放进微波炉或者烤箱。
4、高火5-8分钟后拿出来，一个美味的蒜蓉烤茄子已经大功告成，还有芝士的清香！
香煎茄子
食材：
茄子2条、鸡蛋3个、淀粉3匙、大蒜酱2匙、面包屑1匙、新鲜香菜切碎备用
做法：
1、将茄子切成丁，去皮，只留下内部白色部分。
2、鸡蛋打成蛋液，把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍，放在碟子里备用。
3、油煮到滚沸，将茄子下锅，注意翻面，否则很容易焦。
4、上锅，拿起准备好的大蒜酱，撒一层香菜末，或者白胡椒粉，热腾腾的香煎茄子等着你来品尝～
厨娘小贴士：
1、根据个人口味配不同酱料，番茄酱也是很多人的首选～
2、香菜不用煮熟，切碎出香味即可。
如此美味的茄子做法，赶紧试试吧~ 和俏厨娘一起，天天吃好的~
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