吃了这么多年的翘脚牛肉，直到今天晓东我才搞明白，原来这名字是因为吃货的吃相而由来，如此的形象，听到这名字当年苏稽镇上热闹的排队吃肉的场景浮现眼前，闭上眼仿佛能闻到空气中弥漫的牛肉香味。入秋以来寒气渐长，这时候吃点滋补的汤锅再合适不过了。
经历四五个小时的熬制，汤色渐浓，香味就出来了，现在人对于吃的讲究已经不像从前，除了好吃大家更追求的是营养和健康，于是老板讲传统的翘脚牛肉汤底中的内脏部分剔除，加入了牛舌和肉皮，即减轻了汤的油腻感又增加了味道的醇厚。既然是汤锅，锅底自然是很讲究。
灵芝、天麻都是名贵中药，老板别出心裁的把它们和营养丰富的牛肉汤搭配在一起，即美味又营养，可谓滋补佳品。作为乐山名小吃，翘脚牛肉可以说是名声在外，除了汤鲜美，高品质的牛肉也是保证美味的重要因素。
采访的期间，店长很骄傲的告诉我们，咱们这家店要打造的是“翘脚牛肉中的爱马仕”，让顾客在这里吃到的绝对是不一样的食材和口感。下午五点，客人陆陆续续的就来了，老板也开始忙碌起来，不一会儿两层的店面就坐满了人，伴随着升腾的蒸汽，大家吃的不亦乐乎。
翘脚牛肉可以说是四川以麻辣为主的饮食当中为数不多的清淡口味，其温润不燥的口感老少咸宜，粉丝无数。咱们中国的饮食文化当中随着季节的不同吃的品类和口味变化很大，在这天气渐凉的秋季，喝碗美味的牛汤，暖暖身子贴贴秋膘最是应景了。好了，最后再一次提示广大吃货，赶紧...
地址：高新区天府三街1166号1层1184号商铺（和颐酒店附近）尽膳口福翘脚牛肉
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