黑小米是药食两用，有独特功效的一种食物，中医学认为，黑小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。
特别值得一提的是，黑小米中含有一种色氨酸，黑小米中的色氨酸含量，每百克高达202毫克，是其他食物望尘莫及的。
色氨酸能促使大脑神经细胞分泌了一种使人欲睡的血清素：五羟色胺，所以黑小米促进睡眠的功效，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡。
黑小米蒸排骨
黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。
黑小米药用功效独特，黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收。中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。
食材主料
猪肋排 500g 黑小米 100g 糯米 50g
辅料
豆豉 10g 料酒 15g 糖 10g 甜面酱 10g 葱 1段 姜 4片
香油 适量 棕叶 4片
步骤
1.原料
2.原料
3.黑小米、糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时
4.排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制1小时
5.将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可
6.糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀
7.棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
8.盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起，上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
黑小米金橘粥
黑小米是药食两用，有独特功效的一种食物，中医学认为，黑小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，...(展开)
食材
主料
黑小米 150g 金桔 7个 山药 200g
辅料 糖 适量
步骤
1.黑小米
2.山药、金桔
3.山药去皮，切片，金桔用盐水清洗干净，划几刀或切片
4.黑小米淘洗干净，倒入锅中
5.煮开后，放入山药片、金桔，煮熟即可
汤姆猫黑小米饭
食材
主料
黑小米 50g 丝瓜 100g 鸡蛋 2个 寿司萝卜 20g
辅料
油 适量 盐 适量 红曲粉 适量 蚝油 适量 葡萄 适量
海苔 适量 玉米淀粉 适量
步骤
1.准备好食材，黑小米洗净后放入碗中加1指水上蒸锅蒸。
2.丝瓜去皮切成薄片。
3.取一只鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清分成两份，里面分别加入适量玉米淀粉，一份蛋清里加少许红曲粉。
4.炒锅放油，油热后放入丝瓜翻炒。
5.至九成熟时倒入少许蚝油炒匀出锅。
6.炒锅洗净后倒少许油，磕入另一只鸡蛋小火将两面煎熟，撒少许食盐。
7.小米饭蒸熟后取出。
8.用勺子在盘子上堆出汤姆猫的轮廓。
9.取一些黑小米饭用手搓成长条从中间截成两段做汤姆猫的眉毛。
10.将粉色、白色蛋饼和海苔剪出耳朵、眼睛、嘴巴等形状。
11.剩下的黄色蛋饼和粉色蛋饼切长条对折剪成连条。
12.将两种蛋饼卷在一起用便当签固定。
13.寿司萝卜切成五角星装饰用。
14.所有的配件和菜组合在一起即可。
黑五类肉龙
主料
小麦面粉 250g 黑豆 25g 黑芝麻 25g 黑燕麦 25g 黑糙米 25g
黑小米 25g
辅料
牛奶 180g 糖 15g 盐 5g 酵母 5g 猪肉 100g
葱 1根 胡椒粉 少许 鸡精 少许
步骤
1.黑豆、黑芝麻、黑燕麦、黑糙米和黑小米分别用料理机打成粉末；
2.将各种粉类与糖、盐和酵母在粉类中加入酵母溶液；
3.混合，牛奶微波炉加热30秒至微温，倒入酵母搅匀；
4.揉成均匀面团，放置温暖处发酵；
5.面团发酵至2倍大时，取出重新排气揉圆；
6.准备馅料的配料，肉一块加葱一根；
7.肉剁碎，葱切末，混合；
8.加入调料，顺着一个方向充分拌匀；
9.将面团擀成长方形、厚约3厘米的薄片，铺上馅料；
10.顺着长边卷起，收口向下；
11.放入抹油的蒸帘，醒发25分钟，凉水起锅，蒸25分钟，焖3分钟；
12.馅料少了，多余出一小块面，擀薄，刷一层油，撒上椒盐；
13.卷起后切段、造型，做成小花卷
枣栗黑小米粥
黑小米是一种含有多种维生素的物质，其中维生素E的含量最高，这种维生素是对抗人体内自由基活动的重要成分，自由基活动减缓，人们的衰老症状也就会推迟出现。
食材
主料
栗子 8个 鸡心枣 8个 黑小米 30g 糯米 50g
辅料
老冰糖 25g 水 适量
步骤
1.准备材料。
2.将主料清洗干净放入电饭煲。
3.加入水。
4.电饭煲启动（粥/汤 ）模式。
5.粥煮至开花的时候加入老冰糖。
6.成品
黑小米紫薯粥
材料
主料：紫薯1个、黑小米40g、糯米50g；
辅料：糖30g、水适量
·准备材料。
黑小米、糯米洗净，加入水，大火煮开后转小火。
过程要搅拌一下防粘底，煮至粥粘稠。
紫薯切小块。
加入紫薯。
小火煮至用筷子可以将紫薯轻易的扎透。
最后加入糖再煮一分钟。
成品。