食材准备｜Ingredients to prepare

毛豆200g（带荚重量） / 八角茴香2个 / 花椒5g / 盐1茶匙

调味料：亁红辣椒3-4个，切碎 / 姜10g，切碎 / 蒜2粒，切碎 / 葱10g，切碎

酱油2汤匙 / 芝麻油1汤匙 / 白醋1汤匙 / 辣椒油1茶匙

橄榄油1茶匙 / 糖1/2茶匙

1. 毛豆去掉两头，红尖椒切碎。

2. 煮滚一锅水，放入八角，盐和毛豆，再煮3分钟。将毛豆放入盛有冷水的碗中冷却，然后取出沥干备用。

3. 在碗中将所有调味料混合均匀。

4. 在油镬中高火加热适量油，加入花椒炒香，约需时30秒。然后起锅，加入步骤3制作的酱料。

5. 将混合好的酱料倒在毛豆上，搅匀，即成。

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