为朋友们推荐———蛋黄酥做法！

由成都合德甜品咖啡培训学校首席培训师张锐先生整理

蛋黄酥的制作技术，希望朋友们喜欢！

                            你们的朋友张锐（成都合德甜品咖啡培训学校首席培训师）

                                                   想要跟我学就来电13568934245

关于材料~水油皮：中筋粉150克、黄油（或猪油）50克、水60克。油酥：黄油（或猪油）65克、低筋粉120克。

做法步骤

1. 准备好所有材料。

2. 将水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或面包机都可。盖保鲜膜醒30分钟~

3. 将油酥材料混合，捏成团即可。

4. 利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层烤10分钟~

5. 豆沙陷分成20克每个。压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用。

6. 将水油皮和油酥各自16等分。

7. 将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。

8. 面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。

9. 依次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。

10. 取一个卷，收口朝上，擀开。自上而下卷起。依次完成其它~

11. 用拇指在收口中间摁一个坑~对折·

12. 擀成圆片~

13. 包裹一颗馅料~~以自己喜欢的形式收口~

14. 将蛋黄打散~在其表面刷上一层蛋黄液~

15. 撒上黑芝麻装饰~~~~

16. 烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后食用~~~~~·

17. 成品

以上资讯由成都合德甜品咖啡培训学院整理提供，我中心专业培训：港式甜品培训，咖啡师培训，冷饮培训，法式甜点培训，奶茶培训，西点蛋糕西餐培训等课程。（甜品培训，港式甜品培训，甜点培训，咖啡师培训）一个周期结束后，下一个课程接着行课，一直反复教学的。

联系人：陈老师 张老师（在线咨询）

联系电话:028— 86756751 .18980036861. 13568934245

新浪微博：weibo.com/cafepx

欢迎亲自提前了解咨询学习！课程是反复循环的，保证教学质量，包学会！

...

      http://www.cdhede.cn（新网站）

具体地址可以链接

（百度地图）http://j.map.baidu.com/h15Tb

（搜狗地图）http://map.sogou.com/u/lEDzKh