本文是我们第524篇原创文章
不少老牌厦门面线糊摊，几乎都以地址或者人名作为店铺名称，像浮屿面线糊、豆仔尾面线糊、陈星仔面线糊等等，今天到访的也是这样的一家老牌噢。嘿，它的名字就叫做——霞溪面线糊。
话说，霞溪路面线糊过去是真的开在霞溪路上，由于拆迁，才搬到湖里。
随手菌说，“霞溪路就是现在思明东路与中山路之间的那条路，名汇广场南门这一侧（简单说就是唐风卷那条路啦）。以前名汇广场和香港时代广场还没建之前，这里是一片老城区，这条路上有不亚于现在八市规模的综合性农贸市场霞溪市场。小时候住在七市，小学是在霞溪小学上的，所以每天早上从七市走去上学都要路过两摊面线糊，面线糊摊摆的位置正好就是现在唐风卷对面。小摊子是很原始的灶台和客席一体化设计，有点类似日式铁板烧的布局。两个大锅，一锅煮着面线糊，另一锅煮着各种内脏和加料一目了然。老板站在炉灶后操作，食客围着摊子坐一圈。面线糊打起来后端给食客，食客们就直接在灶台上用餐。当年一碗加猪血大肠油条的面线糊只要0.5元，而且他家是可以单独加猪血的，很多地方现在都不给单独加猪血了。上世纪末，霞溪市场拆迁后，当时并不像现在网络这么发达，一度以为摊子收工不干了。直到2010年前后我才通过论坛，在湖里找到这家记忆里的面线糊。”
好了回忆说完，我们来看看店里，位置很大，全部都是四人桌整齐地摆放着。花色的大片地砖让人感受到了古早厂房风。其实就是一般小吃店的装修拉，但是会更干净整洁一些。
我们到达的时候已经是临近2点，倘若是用餐点来绝对是门庭若市的呀！
一部分的料是汆烫好的，还有一部分生的没有摆放出来。
面线糊（猪腰+猪肝+海蛎+大肠+三层肉沫）
他家的面线糊同属于汤清面爽型。刚上桌的时候只见面线不见料，往下翻动了一下，我的妈啊，这料好多呀！而且猪肝和猪腰都切得好大块，和双宏有一拼啊！海蛎也很大咪（Ke），大肠是额外加的，不是和面线糊混在一起煮的，因此不会过于软烂，Q度也刚好，不过不是卤制的。一份吃下来，满足感和幸福感超强。
鸭血小肠汤
原本想点萝卜汤，可惜我们是过了饭点来的，因此人家早就售罄啦。在万般纠结下，我们选择了小肠鸭血汤。下口后，发现原来是萝卜汤底呀！超清甜的。鸭血柔软入味，小肠蛮Q软。
choc观点
推荐等级：★★★☆（满分为五星）
从思明区霞溪路开到湖里区华泰路的霞溪面线糊已经开了许多年头，不仅承载着老城区霞溪居民对它的那份思念，也一边默默地服务着华泰路上的周边居民们。
choc和苏打到了湖里区，一秒变路盲，一路按着导航走，总算在一片厂房中找到了它！虽然过了饭点，但是大部分东西还是有的。味道很家常，是老厦门会喜欢的口味，重点是真的觉得便宜又大碗，料都是大块切的。像这样微寒的早晨，来一碗面线糊下肚，真的觉得好幸福。
霞 溪 面 线 糊
地址：厦门市湖里区华泰路61号
电话：0592-5747812
人均：12-20元
营业时间：7:00-19:00
公交信息：135路；16路；301路（到达华泰路站）
停车情况：路边
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