卷首
恋尚榴芒微信公众号从10月10日开始运营以来,已经半个月时间。除了向大家发布最新的福利活动、展示最有趣的儿童趴以外,还向各位追求品质生活的辣妈酷爸们推荐了许多环境优美的民宿及简单营养的美食做法,受到了不少好评。但仍有很多爸妈在微信和私下问我,你用了什么方法将蛋糕的口感控制的那么好呢?为了答疑解惑,我们决定开启公众号的第五个板块,每期为大家揭秘一种让蛋糕变得如此美味可口的食材,让你在品尝美味的同时了解美味从何而来。希望这个板块能像前四个板块一样,深得你的喜爱。
顾客
你家芝士蛋糕和外面那些口感完全不一样,里面有什么秘笈吗?
恋尚榴芒
好的食材成就高品质的蛋糕,这个秘密就是我们的芝士
法国铁塔奶油芝士
说的就是它啦
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奶油芝士是用来干嘛的?
奶油芝士,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸。
奶油芝士是芝士的一种,它们之间的关系就和红茶之于茶叶一样。
它是芝士蛋糕制作中最重要的材料之一。大家品尝到恋尚榴芒的“法式芒果恋”、樱花酸奶冻芝士及其他芝士和慕斯蛋糕都少不了这种奶油芝士的功劳。
奶油芝士还可以用来做什么呢?
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奶油奶酪司康
这种介于面包和饼干之间的小点心
配上一杯茶
就是一个美好的下午
配上一杯牛奶
就是一个温馨的早晨
软雪糕奶酪霜
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将糖、奶油奶酪、黄油倒在一起打发
做cupcakes的topping
或者奶油蛋糕上面的裱花
口感轻盈顺滑
完全停不下来
为什么一定要选铁塔奶油芝士?
口感风味
★★★★☆
比较芝士的味道,主要可以分为咸酸甜三类,铁塔属于偏咸且奶味浓郁的细腻奶油芝士
制作蛋糕的顺滑度和稳定性
★★★★☆
铁塔较软,易打散,制成蛋糕,冷却后常温放置24小时按压,定型能力也不错
烘焙表现
★★★★☆
铁塔口感最为轻盈,奶味适中,质地较稀,定型能力一般,做冻芝士特别适合,也适合做轻乳酪蛋糕,饼干,烹煮,面包,抹酱,夹馅
想要吃到新鲜美味的奶油芝士蛋糕
就快联系我吧!