本文是我们第526篇原创文章
小笼包、汤包，傻傻分不清楚！
其实小笼包与汤包实际上是两个概念，更进一步说，这是以两种不同制作方式的划分。顾名思义，小笼包是放在小蒸笼里蒸的包子。如果馅里有汤汁，便可以叫小笼汤包；若不加汤，那便是小一号的肉包了。然而因为以汤为馅，汤包的皮需要用不发酵的 " 死面 "，其蒸出的面皮为半透明状，薄而筋道，这样就成了自然的食物容器。
30年前，美味的小笼汤包传入厦门，并被一家店发扬至今。这种精致的小点对爱吃大排档酒楼等的厦门人来说不是那么管饱，慢慢地搭配卖起热乎乎的炖盅养生汤变成了老少皆宜的早餐佳品。
今天起了个早，于是慢悠悠晃到这家真正老字号小笼汤包店来回味一番。
小笼包（鲜肉） 12元
多年来一直围绕老市区开店的它，如今生意不如商业街那么火爆，却依然有络绎不绝的邻里老客。现包现做的汤包需要点耐心，但也就等十分钟左右，绝不会让你饿着肚子。鲜肉口味只用了单纯的鲜猪肉和改良过的汤冻而不是皮冻，剔除了油腻感，保留了肉汁的鲜美。
小笼包（芙蓉） 12元
芙蓉则是另一款招牌口味，混合了芹菜、猪肉、豆腐的馅料清新特别。吃起来不仅更加滑嫩，汤汁也更爽口。
关于如何吃它
吃是讲究门道的，那么如何将这小笼汤包的美味尽情享受到极致呢?和把大象放进冰箱一样，讲究三要素：
1.不是打开冰箱，是吸光汤。
2.蘸上酱料。
3.放入口中，咬下皮馅紧贴的包子。
一般汤包酱料主要为醋、姜丝、最多再佐点辣椒。不过面向一瓶厦门辣酱和一包厦门泡面走天下的老市区人开店，老板自然把厦门辣酱也搬上了调料台，让客人按个人口味自己调配。
“皮薄轻轻移慢慢提，汁多先开窗后吸”门头的这句对联一语道破天机，也算是我们小时候吃汤包的启蒙人啊！汤包放到勺子上，再用筷子把包子顶上的小圆洞戳破，对准它大口吸吮就对了，满嘴鲜甜好不过瘾。然后蘸点自己爱的酱料，就可以放心地享用汤包而不必担心它的汤溅到身上了~
沙茶扁食 8元
想必吃过的你看到这沙茶扁食一定认出来了把！都是肉馅的食物，讲究选材的店家碗里的扁食都是每天用自家调配的肉馅来包，所以扁食滑嫩吃得出肉感，不会全是粉。有些老客人还会专门来买生扁食回家自己煮着吃。不过或许为了搭配汤包吃，沙茶汤没有非常浓郁，但是这样简单又特别的搭配确实也还挺好吃的。
说的是谁
最后附上账单
苏打观点
推荐等级：★★★☆（满分为五星）
这是一家真正的老字号，早年八中、华侨的学子一定知道。现在这家分店在中山路附近，吃多了大餐，偶尔回归到这种精细小点心觉得暖心暖胃。之前有人说态度不太好，其实不过就是没那么热情罢了，苏打我去了几次都差不多那样。哈哈哈，其实很多厦门老店都是一副爱赚不赚的态度，所以往往才被那些突然冒出来的老字号抢去风头呀~
缘盛意小笼汤包(思明东路店)
地址：厦门市思明东路6号116单元(近思明电影院)
电话：0592-2114166
人均：20元
营业时间：7:00-22:00
公交信息：3路 4路 8路 21路 32路（到达 思东 公交站）
停车情况：名汇广场地下停车位
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