天冷了，来份热乎乎的白菜丸子炖豆腐如何？

白菜豆腐丸子——一小锅，简单随意，荤素搭配，清清爽爽，热热乎乎，吃起来是舒舒服服，鲜鲜美美，暖暖和和。好味道，源自家常，源自记忆。清炒藕片——秋冬是最适合吃莲藕的季节，脆脆的莲藕清炒就已经非常美味了。鳕鱼鸡蛋糕——芙蓉鱼卷，用了大西洋真鳕，肉质鲜嫩，3分钟鳕鱼恰到好处，搭配蛋香美味异常，鱼片的汁水渗透到蛋羹中，更增添鲜美。

1、【主菜】白菜豆腐丸子

取几样家常的食材，和提前准备好的肉丸子一起扔进砂锅，加些高汤更好，没有的话用清水煮味道也不会寡淡。一小锅，简单随意，荤素搭配，清清爽爽，热热乎乎，吃起来是舒舒服服，鲜鲜美美，暖暖和和。好味道，源自家常，源自记忆。

白菜豆腐丸子做法和步骤

• 1

  黑木耳提前水发好，用之前用热水焯一下；豆腐切麻将块，葱姜切丝，大白菜取叶部手撕成片；把干炸肉丸子、豆腐和姜丝放入砂锅，添加没过的高汤（没有可以直接加水，大火煮开，转小火炖煮10分钟；

• 2

  添加白菜叶子和木耳继续煮至白菜变软透明；添加适量盐调味；撒上葱花即可关火。

  

• 3

  北方人过年，家里总要备些炸货。油炸食品是年货里不可缺的一道。像炸肉丸子、炸素丸子、炸豆腐、炸鱼，炸麻花、炸排叉、炸油条。油锅支起来，老人们戴着围裙和套袖，在灶台前专注地忙碌着；孩子们围着锅台转悠，时不时地瞄准时机，从大盆里偷吃刚出锅的金灿灿香喷喷的美食儿。锅里热油滋啦啦的声响伴随着孩子们的嬉笑，偶尔夹杂着妈妈的笑骂声。浓浓的年味儿就在充满烟火味儿的平房小院中，就在一家人的欢声笑语中，氤氲，飘荡。

• 4

  北方冬季温度低，再加上油炸的食物容易存放，所以炸好的食物正月里可以吃上好久。比如干炸肉丸子，做好的当时，空口吃已经很香，若是喜欢，再搭配自己喜欢的蘸酱。剩下的存放起来，做烩菜、煮面、炖汤、吃火锅炖砂锅，都是极好的选择。

  

• 5

  我最近趁着周末的功夫，做了两次干炸肉丸子，所以平常做菜丸子的利用率很高。这款白菜豆腐丸子小砂锅是我早餐给儿子准备的，配上面食，很受孩子的喜爱。这里面和丸子搭配的食材可以根据自己的喜好随意调整。炸好的肉丸子在砂锅中和其他食材一起炖煮，能够起到很好的提鲜增香的作用。

  

• 6

  取几样家常的食材，和提前准备好的肉丸子一起扔进砂锅，加些高汤更好，没有的话用清水煮味道也不会寡淡。一小锅，简单随意，荤素搭配，清清爽爽，热热乎乎，吃起来是舒舒服服，鲜鲜美美，暖暖和和。好味道，源自家常，源自记忆。

  

2、【副菜】清炒藕片

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

清炒藕片做法和步骤

• 1

  准备原料。

  

• 2

  准备
  1、藕去皮。
  2、藕切片 。
  3、红椒切小块，葱切葱花。
  4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。
  5、捞出沥水。

  

• 3

  步骤
  1、锅中放适量油。
  2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。
  3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味。
  4、关火，撒少许葱花即可出锅。

  

• 4

  提醒
  1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦。
  2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人。
  3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了。
  4、喜欢的话，可以滴......

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