苏式
红
烧
肉
美
味
课
堂
本期美味课堂的主角是五花肉，色泽红亮，肥而不腻，块块晶莹，赶紧来看看入口即化的红烧肉如何挑动你的味蕾吧。
1.准备好需要的食材。
材料：五花肉500克
葱，姜，八角，香叶，冰糖，干辣椒适量
调料：老抽 黄酒 植物油
白砂糖适量，盐少许。
2.五花肉清水冲洗干净切块。
3.将五花肉冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒去腥。
4.水开后捞起沥干待用。
5.在锅中倒入适量油，放入葱姜，八角，干辣椒，及香叶爆香，加入冰糖炒出糖色。
6.将五花肉块放入锅中干煸至肉出油。
7.加入适量老抽炒色，然后加水没过肉，放入适量白砂糖。
8.大火煮沸后，小火炖一小时。
9.收汤成汁，加入葱花和盐，出锅。
温馨提示
食物原材料在ALDI即可买到哦。
大厨：曹李南 图文：施雅丽 杜俣洁
我们下周美味课堂再见！
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