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上次小编分享了 全球18款代表性的鸡蛋料理 ，很多人留言想要知道英国款的Scotch Egg的做法，小编特地找来了食谱并且翻译成了中文，希望大家也能做出美味的Scotch Egg. 另外，西班牙的马铃薯蛋饼 Tortilla de patatas也被很多人求菜谱啦，不过会在之后出，耐心等待哦~

5 eggs / 5个鸡蛋

480g of pork mince / 480g猪肉末
2 shallots finely diced / 2颗青葱
1 carrot finely diced / 1个胡萝卜
1 stick of celery finely diced / 1根芹菜

Half a leek finely diced / 半根韭葱

1 teaspoon of sage, thyme and parsley chopped / 一勺鼠尾草，百里香，欧芹切碎
Beaten egg / 蛋液
Seasoned flour / 面粉（这里最好用调味过的，其实就是加进一些盐，胡椒等）
Breadcrumbs / 面包屑

HP sauce

棕酱（brown sauce）。 一般用作咸点的调味酱汁，或是作为西式浓汤、炖肉酱汁的一种材料，在主要成分麦醋中添加水果和香料而成，呈深棕色浓稠状。 最着名的为HP酱（英文：HP Sauce）是一种源自英国伯明翰阿斯顿（Aston）的调味料品牌。 

Begin by dicing the vegetables finely.

把以上的蔬菜全部切成碎小块

Sweat the vegetables in a pan until soft, and then season.

把蔬菜在锅中小火慢炒直至变软，然后加入盐和胡椒

Spread it out and allow to cool.

拿出冷却

Place five eggs into boiling salted water for six minutes, 30 seconds.

把5个鸡蛋放入加了盐的沸腾水中，煮6分三十秒

Put the eggs in iced water for one minute to stop them cooking.

把鸡蛋放入冰水一分钟

De-shell the eggs.

剥壳

Mix the cooled diced vegetables and the pork.

把冷却后的蔬菜和猪肉末混合

Divide the mixture into five 96g bundles of pork and vegetable mix.

混合后，揉出5个96g左右的团子

Wrap the mix around the eggs.

把团子包裹在剥了壳的鸡蛋外

Coat the egg in the seasoned flour, and then the egg wash.

裹上调味面粉，再刷上蛋液

Then roll the egg in the seasoned breadcrumbs.

再裹上调味的面包屑（就是加些盐和胡椒）

Cook the Scotch Egg hot oil at 190 degrees Celsius for two minutes until golden brown.

将蛋放入190摄氏度的油中炸2分钟直至金黄

Then cook in a hot oven at 200 degrees Celsius for six minutes.

然后放入200摄氏度的烤箱，烤6分钟

Serve with HP sauce and enjoy.

搭配棕酱一起吃。

来源 | 品橙旅游