食材：
甜橙2个 海捕大虾10只 油适量 盐2克  黑芝麻适量 橙汁100克 蛋清1\2个 白醋60克  淀粉1勺  清水50克  糖40克 浓缩柠檬汁数滴
          
制作过程：
1、准备好大虾，清洗干净沥干水分；
2、将虾去头壳，从背部剖一刀不切断，取出虾线，放入盐、蛋清、抓匀后腌渍片刻，放入生粉，将虾仁裹上；
3、将两个甜橙洗净后去皮，榨成鲜橙汁；
4、将小锅中放入适量的油，将处理好的虾仁炸至变色后捞出沥油备用；
5、炸虾的同时另起一锅，将橙花汁所有材料倒入不粘锅中，熬至浓稠挂勺；
6、将沥干油的虾仁装盘，将熬好的橙花汁浇上，点缀黑芝麻即可；
上图：

小贴士：
1、 橙花汁中的白醋在熬制的过程中会挥发一部分，糖和醋的口味根据需要自行调节就好；
2、  炸虾和熬橙花汁最好同时进行，因为熬汁需要一定时间，同时进行可以让虾仁在有温度的时候浇汁，保证菜品的口感；
3、  熬汁要有耐心，要选用好的不粘锅，操作起来才安心；

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