自从有烤箱以来玩烘焙越来越上瘾，也很多朋友问关于烘焙的制作方法，但是蛋糕的细节是很多的，今天我选了最基础的戚风淡奶油蛋糕和大家分享。

戚风蛋糕体：

材料：鸡蛋(5个)     细砂糖(40克)       低粉 (80克)       牛奶(50克)      玉米油(50克)  盐（1克）（糖已经做低糖调整，最好不要再减少）

做法：

1，蛋白蛋黄分开。

2，蛋黄里加入10克细砂糖搅拌均匀。

3，加入盐搅打均匀。

4，加入牛奶，玉米油搅打均匀。

5，筛入低粉，拌成无颗粒状。（各品牌低粉吸水率不同，要根据实际情况稍作增减，我用的是香港美玫低粉）

6，无水无油干净的容器装蛋白， 加柠檬汁搅打起粗泡，加10克白糖。

7，用电动打蛋器打至粗泡消失，加入10克白糖。

8， 继续打到起纹路时加入剩下的10克白糖。

9，搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）

10，取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里

11，翻拌均匀。

12，再倒入蛋白糊里。

13，以上下翻拌的方式拌均匀，切不可画圈搅拌，否则会消泡。

14，倒入8寸蛋糕模具里，放入提前十分钟预热好的烤箱，150度烤60分钟。

15，取出倒扣，放凉后脱模。

16，切开三片备用。

17，800-1000m l 动物淡奶油 加80-100克砂糖打发（我只喜欢蓝风车），一层奶油一层水果抹匀。

装饰成品