那么我们先来唠叨一回“嗜痂之癖”的故事。

呃，这个故事的起因，要追溯到距今大约两千三百年左右的很久很久以前。

话说那时候，徐州地界儿有个小城叫沛县，沛县有个管事儿的县令，县令有个好旁友，名叫吕文，大家亲切地称他为“吕公”，就是我们现在俗称的吕大爷。

吕大爷不知道为什么跟人结了仇，于是拖家带口地投奔好旁友。家眷里除了自己的老婆吕媪，也就是我们现在俗称的吕大妈，若干个儿子，还有一枚精致的小女儿，闺名一个雉字。

到了沛县，发现这嘎哒东望微山湖，西邻丰县，南靠铜山，北接鱼台，地理位置甚为优越。精通相面掌纹周易八卦龟甲占卜的吕大爷掐指一算，归归不得了，此地帝王故里啊。不走啦不走啦，买房，定居！

就酱，沛令的好旁友吕大爷一家子在当地置办房产的消息不胫而走，迅速引来一干不相关人士登门拜访，冀望通过巴结吕大爷，跟沛令扯上关系。在这些套近乎的人里，有个吊儿郎当看热闹的小官儿，单名一个邦字。

可是沛令的好旁友吕大爷岂是凡人说见就见的么！沛令的行政秘书兼咨客司仪萧何，利用职务之便，把吕府圈了起来，收门票：千钱以下勿扰！

邦哥于是不高兴了：切，看不起人！传话儿的，去，告诉你家卖票的，爷预备一万钱来瞻仰吕老头儿尊容！

卖票的萧司仪究竟听到这话没有，不得而知，不过吕大爷反正是听见了，立马屁颠屁颠跑出去亲迎。

两人一见面，横空一声雷。

吕大爷当场被劈中：归归不得了，此人帝王之相啊！快请进快请进，请上座请上座，沏好茶沏好茶。

酒足饭饱，宾客渐散，吕大爷终于逮到机会，满面红光热情洋溢地对邦哥说：

小哥儿，俺实在是稀饭你得厉害，不如你娶了俺家姑娘吧。

嘎？

蹭顿饭还送一老婆？

用大神的土话讲，有便宜不占王八蛋，这老婆绝对要得。

就酱，吕刘两家正式结亲。

当然，我们知道，刘邦后来果然如吕大爷所掐，哦不，所算，当了开国皇帝，而吕大爷的女儿吕雉，就当了开国皇后，以及皇太后，以及继芈八子之后又一位临朝称制的太后。

嗯，这位吕后就是太宰曾在👉《双酪菌蔬焗火鸡肉肠》文中详细介绍过的那位吕后，伊最擅长的女红，是制作“人彘”。

好的故事往往不止一条可八卦的线索。这回也不例外。

所以邦哥在答应做吕家女婿之前，已然风流倜傥了一枚小情人儿曹菇凉。曹菇凉并且很争气，已然捷足先登给邦哥贡献了一枚大胖小子——为啥太宰说他是个大胖小子呢？因为他单名一个胖，哦不，肥字。

这个刘大胖，虽然是邦哥的第一个儿子，可惜曹菇凉没有个像吕大爷那么会掐的爹，没能登堂入室，结果吕后一嫁到，刘大胖瞬间从长子跌成了庶长子。关于庶出的种种不幸，请参见《甄嬛传》之“皇后凉凉的苦逼自白”。总之这个打击，绝不少于三十万点。

虽然皇帝是做不成了，好歹也是个王子，分封建国还是可以有的。不仅如此，刘大胖的封地还不少，据说有城邑七十多座，几乎十倍于吕后的亲生女儿鲁元公主。

邦哥崩了之后，吕后所生的刘盈即位，就是汉惠帝。次年，刘大胖入京朝见新皇帝。惠帝很嗨森，决定办家宴。安排座位的时候，因为刘大胖是自己同父异母的哥哥，惠帝就让他坐在上首。

可是吕后不嗨森了：臣上君下，成何体统！这叫啥？这叫僭越！僭越咋办？杀无赦！

问题是，肿么杀？

杀胖纸当然要用吃货的法子。

来人呐，给大胖斟一杯毒酒！

惠帝嘴馋，一边儿跟着喊，朕也要朕也要！

于是不知哪个该死的下人，给他也满了一杯……

归归不得了，这法子要真成了，可不是弑君么……吕后吓出一身冷汗，此招作罢。

据说宫里所有的墙都透风，所以刘大胖就受了风寒，哦不，他如此这般就得知了吕后的计划，虽然被杀未遂，也吓出一身冷汗。

肿么办？

根据历史记载，此时应该有谋臣跳出来献计说，大胖啊，你的封地辣么多，随便让出一块，献给鲁元公主，哄吕后嗨森，保不齐她就不跟你计较了呢~

好好好，就这么办。

刘大胖于是申请把自己的封地城阳郡献给鲁阳公主，作为她的私房钱来源，吕后听了果然大喜，恩准他返回封国。四年后，刘大胖就见邦哥去了。他的封地齐国，继续历经两代齐王之后，因为末代齐王无子，终于被除了国，封地回归于汉。

此后天下合而分，分而合，飘飘摇摇过了五百余载。五百余载什么概念？说短不短说长也不长，也就……一只猴子从妖修成佛、一条大蛇修成半个白素贞的时间罢了。

东晋末年。

当年刘大胖的那一支，突然冒出一个有名的后人，名叫刘穆之。此人是南朝宋开国皇帝刘裕起事期间的心腹，总掌内外事务，死后获追为南昌县侯，南朝宋建国之后，又被追封为南康郡公，足见其地位轻重。

不过我们要讲的不是他本人，是他的长孙，单名一个邕字。

这个刘邕，不卖关子了，就是今儿的故事“嗜痂之癖”的男猪。

PIAPIA鼓掌，终于讲到正主儿了……😓……

为什么太宰突然变厚道，不卖关子了呢？

因为此人这辈子似乎就没什么值得弄玄虚的大事件，除了世袭爵位，再就是作为一枚口味独特的吃货而长眠于史书里，😳，所以，朕也很无奈啊。

话说这个刘邕，嗯，不是那个驼背的刘墉，也不是那个长发飘飘的刘墉，他生平最大的爱好，就是吃——痂。

痂，古义，疥也，创也。今义，伤口血液或淋巴液等凝结而成的东西。也就是说，从古至今这个字儿就没有第二个意思。

那么毫无疑问，刘邕爱的就是这口儿了。

所以根据《南史·刘穆之传》（嗯没错，刘邕的事迹记载在他爷爷的章节里，算是个side story吧）的记载：

邕性嗜食疮痂，以为味似鳆鱼。尝诣孟灵休，灵休先患灸疮，痂落在床，邕取食之。灵休大惊，痂未落者，悉褫取饴邕。邕去，灵休与何勖书曰：“刘邕向顾见噉，遂举体流血。”南康国吏二百许人，不问有罪无罪，递与鞭，疮痂常以给膳。

用朕的大白话来说，就是这么一回事情：

邕君天生爱吃痂疤，赶脚这玩儿意质地细腻，口感韧滑，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，低脂肪，啧啧，就好像鲍鱼一样。

有辣么一回，邕君去拜访好旁友孟灵休。

好巧不巧，灵休君前些日子找了个郎中来瞧病。郎中上下左右打量一番，说矮油恁这是寒盛湿重经络壅滞之症，木关系，俺给恁烤一烤就好！

于是从行李箱里翻出一块生姜，仔细削了皮，切开几片；又找出一根十年陈的老艾条，一把生锈手术刀，仔细割下几段；然后吩咐灵休君趴在床板上，预备行烤肉大法。

只见郎中系上围裙，正襟危坐在床沿，先把姜片均匀铺在灵休君背部，又小心翼翼把点燃的艾条每片姜上各摆一段。一边鼓捣，一边向灵休君解说：

这个生姜啊，主要作用是去肉腥，这个艾条啊，一个呢增香，一个呢小火慢烤，肉质更嫩，烤完以后呢，还得用俺家祖传秘制的橄榄油刷一刷涂一涂，表面光泽就出来啦……

约莫过了一个时辰，艾条烧毕，烤肉结束。

郎中从床沿出溜下地，到行李箱里翻找橄榄油。

没找到。

呃，病君啊，这个，俺的橄榄油貌似被俺老婆拿去拌凉菜了，那就不涂了吧，木光泽就木光泽吧，反正恁也瞅不见，并且啊，对口感和味道完全木影响啊！俺走啦，恁歇着！

正经厨子都知道，偷工减料总会带来不堪入目的后果。

次日，灵休君开始赶脚后背又痒又痛，忍不了就靠着床柱子磨蹭磨蹭，谁知不磨还好，越磨越痒，越痒越痛，扒下上衣抻着脖子从镜子里一瞧，归归不得了，满片的水泡，几乎都被磨破了皮！

好桑心，为神马郎中不带橄榄油，😢……

灵休君于是不敢再磨蹭啦，乖乖趴在床上，等伤口慢慢结痂。

所以邕君来到的这天，正是灵休君乖乖趴在床上，伤口刚刚结了新痂的那天。

啥？乃说疮的位置错了？

灸疮啊童鞋，不是炙疮，也不是同音的另一个疮好不啦！

……朕以为刘邕的口味已经很重了，没想到乃们……😱……

别捣乱，继续讲故事。

邕君听说好旁友生病啦，老实不见外地直闯进人家卧室，一进门，就被眼前的美景惊呆了：

一张镂雕大案，上陈白嫩美男一枚，背上摆着密密麻麻的全是鲍鱼啊……😍……

说句不好听的，邕君当时就没忍住口水，上赶子往下吞，还差点儿呛着！

啊邕君你来啦，俺玉体微恙不便行礼啊，不好意思不好意思。

不妨碍不妨碍，你躺着，俺自己来自己来。

邕君话音未落，大跨步走到床边，坐在床沿，探手就去抚摸好旁友的背……

啊……新鲜鲍鱼的手感多么美妙……欸……扯一只来尝尝……啧啧……新鲜鲍鱼的味道多么美妙……欸……再扯一只来尝尝……啧啧……

嗯！疼！啊！疼疼！嗷！疼疼疼！

美味当前，哪管得了桌子乱晃！邕君对灵休君的呻吟转呐喊充耳不闻，双手如游鱼般在他后背忙碌，嘴里不停地发出BIAJIBIAJI的满足声响……直到鲍鱼全部吃光，桌子上一片触目惊心的红色的狼藉。

矮油！灵休君！你看你伤得酱重，得好好休息啊！俺过几天再来吃，哦不，再来看你，你歇着！

走了。

过几天，再来吃？再，来，吃……？

灵休君深感命运多舛，强忍背痛，从床上爬起来，挪到书桌旁，摊开纸，捏起笔，给好旁友何勛写信诉衷肠：

邕君今儿来看我……他……他……他今儿来啃我……我现在浑身是血……宾狗比我惨啊~~~😭~~

花开并蒂，各表一枝。

话说邕君在灵休君家里这一顿，非但没吃饱肚子，反而勾起了肚里的馋虫大游行。回到府里，抓耳挠腮，坐立难安，满心满脑子都是鲍鱼鲍鱼鲍鱼……

可是灵休君生鲍鱼需要时间的呀。这几日里青黄不接，俺可怎么活？

咦。

对呀。

俺是堂堂南康郡公啊。

这意味着俺有封国啊。

国里头得有公务员啊。

公务员都得听俺的啊。

来人！把全国的公务员都给俺抓来！蛇皮鞭子抽他们丫的！要见血！必须的！结了痂俺去看他们！

……

好吧。

日后就有高人站出来辟谣，说这故事其实不是讲吃货和重口味的，是讲施政者暴虐无道的，所谓嗜痂，其实是个很无赖（nài）的比喻，blahblahblah……

唉。

多么好的一个故事，就酱生生被植入了广告。太宰表示不嗨森。

😡

不过。

把它专门放在这里巨细无遗地绘声绘色地讲，太宰确实也是别有用意的。

想说就着辣么血腥恶劣的画面，恐怕也没谁还有胃口跟朕抢鸭脖子啃了吧。

HIA~HIA~

好多天之前，太宰刚刚试制出够麻够辣够香够韧的鸭脖子的时候，就在自个儿的票圈里放声：再不用馋绝味久久和周小黑了！然后，引发一众吃货的求方潮。然后，太宰很欠揍地捂着方子关门歇业。

事实没有说的酱简单。

在关门歇业的这段时间里，太宰又拉着净坛去买了几十根鸭脖子，在首次试制的基础上，调整香料的种类和用量，简化步骤，目标是味道和口感不输于天朝市售品牌，并且操作必须简便易行，如此才能随想随做随时有的吃，满足朕的嗜鸭之癖。——呃，酱说是不准确的，其实作为一个后天南京伦，朕没有辣么喜欢吃鸭子，唯二钟爱的不过麻辣鸭脖子和鸭血粉丝汤。

所以经过了两轮试做和试吃之后，太宰和净坛一致决定，啧啧，就是这个味儿！

实操过程里，有几点需要提醒：香料的选择，太宰给出的清单，不是样样必须有，不过倘若种类和数量有变，味道也会与翔氏吃到的不同罢了；焖煮的时候，若要鸭脖子充分入味，可以先斩段再酱卤，味道会深入骨髓；口感方面，喜欢硬一些韧一些的，焖煮时用较大火，减少酱卤时间，喜欢软一些嫩一些的，用较小火，更入味并且煮得透。

当然了，有想法的吃货最喜欢举一反三，最佳是用一锅卤料，卤尽天下可卤之物。所以这个方子，太宰可以很负责地说，除了鸭脖，还可用来制作麻辣千张、麻辣海带、麻辣香干、麻辣鸭翅、麻辣鸭舌……等等等等，总之乃们口水什么，就麻辣什么，百试不爽。

步骤中最后一步，太宰并且很多嘴地加了一句，按需拌辣油。这里的辣油，可以是市售的老干妈，自制的油泼辣子，或者太宰秘制的——

香味奇特馥郁醇厚的复合辣油。

什么鬼？

嗯。卖个关子先。

且趁閑身未老

盡放我

些子疏狂

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