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如果您喜欢吃肉蟹，那我一定会推荐您去选择——珍宝蟹。它肉质肥美，体形壮硕，味道纯净而略甜。。即便像大闸蟹一样清蒸，那红里透黄的气质也足以撩倒众吃货们的眼球与味蕾。。啥也不多说了，赶紧动起手来制作吧。。。

准备时间：70分钟

制作时间：15分钟

材料：

（用量多少自己掌握）

珍宝蟹                            洋葱

大蒜                                青椒

红椒                                生姜

盐                                    鸡精

绍兴酒                             淀粉

白糖                                 水

香油                                 橄榄油

咖喱

做法:

1. 将珍宝蟹外壳用小刷子，清刷干净。去腮，然后将整只蟹剪成小块状（蟹肢敲烈裂），放入清水中静养半小时左右

   
   

2. 如下图切法准备好葱姜蒜及辣椒

   
   
   

3. 将泡好的蟹捞出来，涂上淀粉特用

   
   
   

4. 上锅加入橄榄油烧热，然后将蟹放入锅盖中快煎1分钟左右，捞出沥油备用

   
   
   

5. 锅留底油烧热，先爆香洋葱末、姜末、红椒末及蒜蓉

   
   
   

6. 再下入珍宝蟹翻炒两下，然后加入绍兴酒焖半分钟。再加入少许盐和白糖及鸡精翻炒两下后，加入少量的水焖5分钟左右

   
   
   

7. 另准备一口锅，加入适量的水烧开，然后放入咖喱，不停搅拌，直到咖喱完全溶化即可关火待用。

   
   
   

8. 在蟹锅里加入青椒，然后继续翻炒两下

   
   
   

9. 蟹锅加入煮好的咖喱酱，然后再淋入适量的香油

   
   
   

10. 翻炒两下出锅

    
    

    
    
    

小贴士：

静养蟹肉，这一步是非常的重要，因为珍宝蟹是生活在咸水中的蟹种，如果不充分的泡水，可以肯定，您吃到的一定是咸得难以下口的蟹。。哈哈，这是我痛苦的经历啊。。

安好频道  Miss_Ann9

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