看微博上一个大妈可以徒手从油锅里捞糖糕，我倒是对她的长相很感兴趣。特别像我小时候老去买糖糕的那个奶奶。

初中的时候，每周六早上，不用起那么早，妈妈就会让我去路口买喜欢的糖糕吃。一到路口，奶奶就会很高兴的说“妮头来了啊，就知道你今天会来，我专门包了好多糖给你炸好了。”小时候可能长得白白胖胖的， 特别招老年人喜欢。去买豆腐或者买菜，那个奶奶总是说，看见这妮头我都多想给你点。

慢慢的对鹿邑的记忆越来越少了。但是食物我爱吃的食物，我可是记得清清楚楚。我一个一个回忆，一个一个说。

一、豆腐脑

上小学时候的豆腐脑，这个东艳应该会懂。那是我上二年级的时候，刚刚从老家来到县里上学，住在奶奶家的大院里。每天放学，叔叔会接上我跟弟弟，在路口喝豆腐脑，我们那里的豆腐脑其实就是豆腐脑跟胡辣汤的两掺，没有甜的这一说。一个拉三轮的车子，路边摆上几个小凳子，小桌子，有时候蹲在路边的水泥板上都可以喝。当时记忆中小学到家的距离很空旷，没有盖房子的地方，垒了很多水泥板，有时候一米多高，我们都可以跳下来。上学路上，放了学，我们总是玩很久很久才会回家。所以我的记忆中豆腐脑总是跟水泥板是在一起的。

二、糖糕

喜欢吃糖糕，记不清为啥，但是肯定是跟姥姥和妈妈有关，他们爱吃甜的，我妈现在还会时不时的想吃了就自己炸。我大表哥也特爱吃，我妈炸的时候叫上他，我也就记得是怎么做的了。糖糕要用汤面，面粉里倒入滚烫的开水，揉成面团，要不停的摔打，手上要沾点油，防止沾手。白糖，红糖掺一起，里面再掺点面粉就是馅，包在糖糕皮里，团成团再压扁，放入热锅，油温不能太高，慢慢的糖糕输了滚起来就可以了。

三、炸柿饼、炸红薯丸子

不知道为什么我姥姥他们会做那么多好吃的，这两个简直就是我们一起长大的表兄弟里没有不爱的。

阴历八九月份，柿子成熟的季节，买那种软软的小红柿子。把皮都揭掉，去核，全部弄碎。放入面粉搅拌，稠度能摊成小饼最好，甜度不够可以放点糖。放在平底锅里，一点油，放入一小块柿子面糊煎成饼。这个很容易粘锅，但是粘糊了的那一点又焦焦脆脆的非常好吃。我妈每次做这个，还没做完，我俩就蹲在地上直接把锅里的消灭了。

红薯丸子跟柿饼的做法差不多，就是需要把红瓤或者黄瓤的红薯先蒸熟，剥皮。再捣碎掺入面粉，团成小团，放入油锅里炸。口感跟超市卖的红薯丸子差不多，但是比那个更真实的红薯味道，口感更稀软。想得我都流口水了。

四、火烧馍

这个火烧馍，我估计就是鹿邑当地的也几乎没人吃过，简直是我姥姥的独创。就是馒头里包馅，那个馅儿也是绝了。用猪油，拷出来以后的油脂，掺上玉米面在锅里炒炒做馅料，包在馒头里蒸熟。那个好吃的，吃过的简直没有不喜欢的。去年的时候舅妈包的给小姨，小姨又分给我，李先生也是第一次吃，说非常好吃。