冬虫草甲鱼汤
MEI SHI LONG CHANG
每逢喜事，桌上一般都少不了甲鱼汤，汤汁清亮，少油腥，饰于参类，枸杞、红枣、鹌鹑当等等，好看好喝。甲鱼肉蒸的时间长，肉就越软烂，入口即化，汤汁鲜浓，关键益处更是多多。
这道汤的营养价值和功效不容忽略。红枣、枸杞都有补血作用；甲鱼富含蛋白质、铁、钙、铜维生素D等营养素，是上佳的滋补品，也具有滋阴清热、解毒防癌等功效；参具有大补元气功效，亦有补血、补阴、补阳等。所以总的来说，此汤是一道大补汤，对老人、身体虚弱者都大有补益。肝炎患者、失眠、孕妇、产后泄泻、脾胃虚寒等不宜食用，小儿少食。
食材准备：甲鱼、鸡肉、红枣、冬虫草、姜、鹌鹑蛋、黄酒、盐、
甲鱼汤的做法：
一、在市场上买甲鱼的时候，让商家把甲鱼杀好，拿回家洗净备用。
二、锅中加水煮沸，将甲鱼、鸡肉放入烫几分钟，捞出甲鱼、鸡肉，其中甲鱼撕掉壳内侧的硬皮。
三、将砂锅洗净，加入西洋参、姜片、红枣、枸杞、剥好的鹌鹑蛋、鸡肉、水、盐，开大火煮沸，然后放入甲鱼，盖上盖子，转小火煲上两个小时以上。
四、撒上细葱花。
甲鱼汤炖好了，要乘热喝啊，不能凉了，不然不好喝了，腥啊。甲鱼汤那叫一个鲜啊，边吹边喝，太舒服了，暖心暖胃，最适合冬天了。
这个冬天你吃了吗？
孝敬爸妈少不了，给老人家补补身体吧。
图片来源于网络
作者—雅茜
温馨提示
冬季气温变化大，注意预防感冒。