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美味卤大肠
材料：
猪大肠4条 、八角2克、花椒1.5克、桂皮2克、丁香1克、甘草0.5克、小茴香1克、陈皮1.5克、精盐适量、白糖5克、忠祥老抽5克
做法步骤：
1
猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，用力揉搓到出现大量胶质，注入清水将其冲去，重复2-3遍，直到味道完全清除；
2
将备好的全部香料，放到锅里，注入清水约5大碗水；
3
再放进大肠。煮沸后，加入老抽、白糖跟精盐，再煮30分钟后关火
4
再用高压锅压15分钟左右，开锅后汁水多的话用小火慢慢熬至浓稠再关火。
5
将煮好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用，加葱，装盘上菜！
［ 小贴士 ］
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减，要记得用忠祥酱油哦。
2、如何清洗大肠更干净：
（1）、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。或用面粉及醋分别洗几遍即可。
（2）、买回来的猪大肠可以加些食盐和碱清洗几遍，可减少其异味。
（3）、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
忠祥酱油
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