随着人们生水平的提高和世界人口老龄化的提前到来，糖尿病已经成为一种常见病·多发病，严重危害这人类的健康。中国是当今世界糖尿病最多的国家之一。除了医学治疗外，合理科学的饮食调养及良好的饮食习惯，能迅速控制糖尿病的发展。对轻型糖尿病来说，应当首选饮食治疗。良好的饮食习惯并不意味者少吃·不吃或者过分依赖某种食物，而是要合理搭配各种营养成分，掌握适合糖尿病患者的常用食疗方。面介绍几种一般的食疗。
玉米鱼块汤
配料：玉米须30克，黑鱼中段350克，嫩玉米200克，料酒，葱姜各20克，米醋，盐，鸡精，味精，胡椒粉，清水600克芝麻油10克。
制用法：玉米切成小条段，黑鱼成片成丝，用盐1克胡椒粉0.5克·米醋及料酒各10克腌制入味15-20分钟。锅内加入清汤，倒入玉米须用大火烧开，改小火20分钟煮20分钟，捞出玉米须扔掉，加入料酒葱姜沫。倒入黑鱼丝玉米段用小火炖至熟透，放入盐，胡椒粉，鸡精，淋上芝麻油，出锅盛入汤碗内即可。鱼肉鲜嫩，玉米香嫩，汤汁鲜美。
功效：健脾利水，调中开胃·益气补血·降低血糖。黑鱼含蛋白质·脂肪·钙·磷·铁，维生素（B1`B2）·烟酸等，具有降低血糖的功效;玉米营养丰富，含有较多的蛋白质，脂肪·糖类·（A`B1`B2`B6`E）,纤维素和磷·鲜·钙铁硒等矿物质，对糖尿病有辅助治疗作用。二者与玉米须同煮实用，适于：糖尿病者，症状表现为脾胃虚弱·水肿·气血两虚·面色无华者。
苦瓜炖鸭块
配料：半只鸭子，苦瓜200克，洋葱50克，黄精·麦冬·枸杞子各10克，料酒10克，精盐·鸡精各2克，味精1克，清汤700克。
制用法：洋葱去皮切片。苦瓜从中间顺长切开挖去中间切三厘米长块，鸭子洗净，剁成块。锅内倒入清汤，倒入鸭块用大火烧开，撇净浮沫，加入料酒·鸡精改用小火炖至微熟，加黄精·麦冬微炖。放下洋葱片，枸杞子·苦瓜块，加入精盐炖至熟烂，加味精微炖，出锅盛入汤碗即可。鸭肉软烂，苦瓜软嫩，鲜香微若。
功效：滋补肾阴，降低血糖，润肺生津。鸭肉营养比较全面，含有蛋白质·脂肪·维生素（A`E）·视黄醇·烟酸及钾·鈣·钠·镁·铁·磷·硒等，具有利水消肿·滋阴养等功效。苦瓜中的苦瓜皂苷不仅有直接的类胰岛素作用，而且还有刺激胰岛素释放的功效，能明星地降低血糖。麦冬可益胃生津·润肺清心，黄精能补脾·润肺·生津止咳。枸杞子能补肝肾·强筋骨·明目·润肺。此款菜对糖尿病患者，症状表现为口渴多饮·小便频数·口干舌燥·头晕目眩·腰膝酸软者都有食疗作用。
八宝饭
配料：白扁豆·黑豆·薏苡仁·莲子（去心）·核桃肉·龙眼肉各25克，糖青梅10克，糯米200克。
制作：薏苡仁·黑豆·白扁豆·莲子先以温水泡发后煮熟待用；红枣洗净用水泡发；核桃炒熟；糯米淘净，放盆中加水蒸熟待用；取大碗1个内涂猪油，碗底摆好糖青梅·龙眼肉·白扁豆·莲子·核桃仁·黑豆·薏苡仁，最后加入熟糯米饭，再上锅蒸20分钟，然后把饭扣在大圆盆中即可。每日两次，随量服用。
功效：健脾益胃补肾。适用于体弱·少食·便糖·浮肿病人食用，有助治疗作用。常人食用，可增加营养，但应控制主食的摄入量，以免引起血糖增高。
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