我相信很多人都知道广东这个大城市,却不知道广东是个藏满美食的地方,下面,就让我带大家看看广东有哪些美食吧。
虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。
糯米鸡
荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心,普通的荷叶经过蒸笼一蒸,那股特别的清香融入了糯米内,鸡肉吃起来也特别的滑嫩,既可以作菜也可以当作主食。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡,它是由新鲜的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。
云
云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。最早云吞以全猪肉制,所以称做"净肉云吞"。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
面点
叉烧包是广东具代表性的点心之一,其特点是:包皮松软,馅香有汁是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。除了叉烧包,流沙包、干蒸烧卖等也是广东早茶非常受欢迎的面点。
糕点
有一种情怀,叫泮塘午后。沿着龙津西路往下走,阳光透过老街区大树的枝桠,照在交错着现代风情和古旧韵味的民居砖墙上,方圆几百米,随便找家小店,都是老字号。风水基的一杯马蹄爽或是一口马蹄糕,就足以让你穿越在西关的时光隧道里。广东出名的糕类小吃比较多,马蹄糕、钵仔糕、萝卜糕、茨菰糕、茭笋糕、莲藕糕、菱角糕等。
饼类
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名"小凤饼",清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。阳江炒米饼、中山杏仁饼、佛山盲公饼、广州鸡仔饼都是广东的著名饼类点心,合称为广东四大名饼。
广东的美食可以说是拥有尽有了,广东人爱吃、会吃,天下闻名。有美食家曾说,饱餐广东美食确实是最诱人的享受之一。其烹饪技术之精妙,菜式美点之纷繁多样,味道之鲜美,色、香、味、形整体设计之完美,以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等,都可谓首屈一指。
如果你也喜欢广东的美食,不妨亲自去一探究竟,绝对可以满足你的味觉。