食材准备：

中筋面粉，糖，盐，热水，黄油，夹心牛油，牛奶，砂糖，鸡蛋，淡奶，香草汁

制作方法：

1.准备好食材与工具

2.将125克的夹心牛油用油纸垫着压扁，并将其包正方型

3.用面杆轻敲包好的牛油，让其均匀的分铺在油纸的正方型里

4. 将作好正方型的夹心牛油拿去冷冻

5.100克的水和盐，砂糖一起用锅煮到融化，将26克牛油跟中筋面粉用手将其拌均匀

6.将融化好的热水倒进面粉里，拌好的油皮用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏

7.现在做蛋挞水，60克牛奶加60克砂糖一起煮到沸腾

8.淡奶加入拌均的鸡蛋里面

9.将煮过的牛奶拌进蛋糊里，最后加1克香草汁，用晒网过滤混合好的蛋挞水

10.将冷冻过的夹心牛油放在室温，让其手指压下去留有指印状态

11.将油皮延展到1CM厚度并而可以包作夹心牛油大小，四个角对折包住油心

12.用面杆延展开厚度达到1CM的长方型

13.将其单边对折二次，让其形成三层后用保膜封好放进冰箱冷藏10分钟。再重复上面杆开面团对折的操作2次。

14.将做好的油皮杆开成1MM厚度，让其冷藏松筋后，用8CM钢圈按出油皮，再让其冷藏5分钟

15.每个花边的挞壳都要抹一点薄薄的牛油，让烤好的蛋挞容易脱模具。

16.将冷藏过的油皮按挞壳形状包在里面

17.包好油皮的挞壳都要底下剁小孔，让烤的时候不会凹底

18.做好的挞壳让其在室温放5分钟，让其烤时不会回缩。

19.将蛋挞糊倒进挞壳里。烤箱上下火180度20分钟

20.香喷喷的蛋挞完美出炉了，流口水了吗，赶快亲自动手试试吧。