与赣南甜橙结缘数年，每每食之，叹美味矣，故不能忘之。
      又到一年甜橙最甜时，除品橙肉鲜甜多汁，其橙皮亦勿弃之，照样可为美食！ 

原料：

甜橙数枚，糖、冰糖适量。
注：市面上购买的橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉（咱家种的赣南甜橙就不必啦，没有打蜡这个环节，现采现发）

去皮:

       剥皮，去掉白色的部分（此部分会有苦涩味道，去的越多苦味越淡，至于去多少留多少，按个人喜好）

去苦：

       把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火煮8-10分钟。
然后把水倒掉，橙皮用冷水挤压冲洗一下，然后再放回锅子里，冷水煮开，如此反复5次。
       挤压的方法是：边淋清水边挤压，这样反复进行，直至橙皮无苦味为止
    （这样做出来一点都不苦，如果嫌麻烦或者喜欢有苦味的话，自行控制遍数，聆只冲洗了2遍）；

切丝：

      经历寒暑交替之后，可怜的橙皮又被切成了条儿（粗细随意），沥干。

  熬糖：

        将锅中的水煮开，加入冰糖（也可白糖）。水和糖的比例是1：0.35，待白糖溶化后，倒入橙皮，煮30分钟后，可改为中火。
      再煮10分钟，橙皮色泽一致、呈透明状时，即可捞出。

沥干：

       煮好后在架子上晾干（底下要放个盘子或其他的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉），
       此时间不定，按环境温度湿度不同有差，反正不用心急，该做啥就做啥。

待干：

       自然干的时候不一定，如果想快点干，可以用烤箱低温烤干，90度烤40分钟即可。
       另：煮过橙皮的是糖浆水清香甜蜜的，可以冰起来，泡水果茶或花茶的时候，舀几勺进去，非常好喝，切勿浪费！

糖渍：

       晾干后的甜橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，美味已成，密封保存。

美味成品：

       橙皮蜜饯色泽淡黄，呈透明状，柔软香甜，橙香四溢，风味独特，是一种很好吃的蜜饯。      
   《滇南本草》:黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮;补胃和中，力不及广陈皮。

归经：

        理气，化痰，健脾，导滞。治感冒咳嗽，乳痈。治食欲不振，胸腹满胀作痛，腹中雷鸣及大便或溏或泻。
①《滇南本草》:主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。
②《岭南采药录》:治乳痈初起，以之煎水，大热洗患处数次。
③《四川中药志》:行气化痰，健脾温胃。

功能主治：

        香橙含有大量的维生素A，可作为健胃剂。橙皮是中药的一种，味辛微苦，入脾、肺二经。橙皮食疗作用: 橙皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;
        具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效，
        主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。

赣南甜橙：

       赣南脐橙，江西特产。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。
       赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。
      已被列为全国十一大优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获"中华名果"等荣誉称号。

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