夏天了，又到了原料集体“自杀”的季节了。刚开封的淡奶油，即使封好开口，没两天也会出现不好的味道.....哪些甜点能快速消耗掉多余的奶油？总不能还是老一套的裸蛋糕和慕斯吧！那就.....来点儿新口味吧！

——满足感爆棚的新口味冰淇淋——

布朗尼冰淇淋

食材

步骤

①首先将50g细砂糖与食盐加入蛋黄之中，用蛋抽抽打蛋黄至细砂糖融化的状态，备用

②将剩下的60g细砂糖与可可粉混合拌匀，备用

③将淡奶油、全脂牛奶、葡萄糖混合煮至将沸的状态，将步骤②的混合物加入，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，将混合物煮沸离火

④趁热将步骤③的混合物冲入到步骤①的蛋黄糊中，并快速抽打蛋黄糊，防止蛋黄受热凝固

⑤将步骤④所得混合物重新回火至75度，期间快速抽打混合物并调整锅体方向，避免蛋黄受热凝固，待混合物温度到达75度立刻离火

⑥将步骤⑤所得混合物过筛，滤去结块与杂质；将过筛后的混合物倒入巧克力中，利用混合物热度将巧克力融化，用蛋抽将混合物拌匀

⑦将布朗尼蛋糕掰成碎屑、核桃烤香，与步骤⑥的混合物一起加入到冷冻好的冰淇淋内胆中，制成布朗尼冰淇淋，即可完成

⑧若没有冰淇淋机，可将混合物放入冷冻室中，每隔40分钟将混合物取出，用电动打蛋器搅打几下，反复2-3次，即可完成

阿拉斯加草莓冰淇淋球

食材

步骤

开心果蛋糕体

①将鸡蛋、蛋黄、食盐、细砂糖倒入打蛋盆中，打蛋器高速搅打混合物约8分钟，将混合物打至体积膨大、颜色变白、在混合物表面画“8”字不易消失的状态

②低粉过筛，与开心果粉一起加入到步骤①的混合物中，用刮刀快速翻拌均匀；将橄榄油和香草精加入，快速拌匀

③将面糊填入铺有烘焙油纸的烤盘之中（20*20cm烤盘），烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤约20分钟，取出放凉，备用

草莓冰淇淋

①首先制作草莓果酱，将草莓洗净去蒂、打成果茸

②将200g细砂糖、柠檬汁、蜂蜜加入到步骤①的草莓果茸之中，小火熬煮草莓果茸，直至果茸呈现较为浓稠的质地，离火后过筛，滤去果肉，只留下液体部分，放凉备用

③取65ml牛奶与玉米淀粉混合打匀，备用

④将香草精、120g细砂糖加入到蛋黄之中，用蛋抽快速抽打蛋黄至体积变大、颜色变浅的状态，备用

⑤剩下的310ml牛奶与淡奶油混合煮沸，趁热冲入到步骤④的混合物中，期间快速抽打蛋黄，防止蛋黄受热凝固

⑥将步骤⑤的混合物与步骤③的混合物拌匀，重新回火至75度，期间用蛋抽快速抽打混合物，避免鸡蛋受热凝固

⑦将步骤⑥所得混合物过筛，滤去结块和杂质，取少量混合物与步骤②的草莓糖浆混合拌匀，其余的注入铺有烘焙油纸的烤盘之中（20*20cm）

⑧将草莓混合物淋在冰淇淋液的表面，用牙签划出纹路，送入冰箱冷冻，直至变硬，备用

瑞士蛋白霜

①将食盐、细砂糖混合放入蛋白之中；隔水加热蛋白至60度左右离火

②打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡的状态（硬挺的短尖状），备用

③将开心果蛋糕体与冰淇淋取出，用圆形切模切出形状，将冰淇淋叠在蛋糕体上边，表面抹上适量瑞士蛋白霜

④用喷枪将蛋白霜表面喷出焦化色泽，即可完成

——属于夏天的炫酷饮料——

咖啡阿芙佳朵

食材

约7杯

步骤

①首先将细砂糖放入浓缩咖啡液中（速溶咖啡粉冲的，所以浓度随意），用蛋抽搅拌至砂糖融化

②将淡奶油与咖啡液混合拌匀，放入冰淇淋机中制成冰淇淋，填入杯中

③将热的黑咖啡淋在冰淇淋上，即可完成

说到消耗奶油，来杯圣诞特饮“蛋酒”也很不错~

传统的爱尔兰咖啡，也是消磨淡奶的绝佳方法！

来个冰淇淋水果挞，不仅能消耗奶油，还能补充维C！