端午假期第二天，小强们出去浪了~！

这群吃货被朋友圈各种花式晒龙虾的照片给逼疯了，

所以决定去

钓！龙！虾！

然后吃它个昏天暗地！

没图我说个啥，准备接招吧~

1.宝宝当时是崩溃的，老半天才钓到一只，啥时候才能凑满一钵啊？

2.吃货不分年龄，男女老少齐上阵。

3.（此处省略一万字）当当当~ 龙虾上桌了！小强们面对如此多的美食，顿时诗兴大发，现场赋诗一首。“蓝天碧水小娃，空调WiFi西瓜，午饭有鱼有肉，夏天龙虾称霸。”怎么办，我们是不是要出诗集了~

咳、咳、咳，相信有朋友们看到这里，

要为小强们操心了。

纳尼？你们居然还吃小龙虾？

小龙虾都生长在污水里，不造吗？

小龙虾都 重金属超标，不造吗？

外国人从来不吃小龙虾，就中国人吃，不造吗？

来来，小强君趁着这个契机，

特意整理了一篇果壳网的文章，给大家科普一下。

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾。小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，它是最具食用价值的淡水龙虾品种。

并不是虫子好吗？

网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”这种说法相当荒唐，1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。

小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。在美国的路易斯安那州，每年都举办“小龙虾节”。所以歪果仁当然也是吃小龙虾的，主要是做成熟食为主，欧洲市场上90%以上的小龙虾都来自于中国市场。

小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。

早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾基本上都是养殖的了。

小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标

当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

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