甜味剂：一类甜度极高的甜味产品。因其甜度太高，在制作食品的过程中往往只需少许就能达到所要的甜度，所以其热量可以忽略不计。包括了人工合成的安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、糖精、三氯蔗糖及“天然”的甜菊苷等。

听上去是件喜大普奔的事儿，然而已经有研究发现，人工甜味剂能够增加体重，增进食欲和对甜食的渴望，还可能会改变你原本健康的生活方式。简言之，不论食用真正的糖还是代糖，久而久之，你会更加习惯“甜蜜”的生活，而忘记了真正食物的本味。

另外，代糖的食品，比如代糖制作的饼干、代糖制作的糕点、代糖制作的零食等，除了不含糖之外，这一类食品的主要成分是淀粉和油脂，热量不低，而营养素的含量却并不高。所以，无论是糖尿病人群，还是要减肥的人，都不能大量食用哦！

所以，是的，正如你所想，代糖其实却是可以在一定程度控制能量的摄入，但这并不见得是一件好事：“嗜甜”的口味习惯很可能让你得不偿失。那么，保证一个正常的味觉，不做“甜”与“糖”的奴隶，你可以怎样做呢？

购买新鲜食材自己做：市售熟食大多数都添加了糖来提鲜或调味，在不清楚到底加入多少糖的情况下，推荐购买新鲜食材自己制作。

外食选择清淡口味的菜品，如凉拌、清炒等，拒绝红烧、糖醋、拔丝等方法烹制的食物。

减少或拒绝各种含糖点心、蛋糕、面包的摄入：选择无馅料法棍、无馅料软欧面包作为主食食用，各种花色面包、蛋糕和含糖点心可偶尔吃吃，别当作主食吃了。拒绝含糖饮料，尤其是不要给儿童或青少年大量喝含糖饮品：包括但不限于碳酸饮料、果汁饮品、含糖乳饮品、含糖乳酸菌饮品等。

充分利用天然食材中的甜味：每天200～350 g水果，都是甜味的来源，可做成水果沙拉，也可做成水果酸奶；南瓜、菠菜、胡萝卜等含甜味蔬菜，则可少放盐，凸显其本身的清甜。

如果你已经或者即将被“甜”俘虏，难以自拔，不妨经常阅读来自权威机构的建议，让其督促你养成良好的习惯：

美国心脏协会（AHA）的指导建议，健康的饮食包括：每天至少4.5杯（cup）的蔬菜和水果；每天至少3 oz（1 oz=28.35 g，下同）富含膳食纤维的全谷物；每周至少7 oz的鱼；每天1 500 mg钠（相当于3.75 g盐）以内；限制碳酸饮料喝含糖果汁的摄入，每周在36 oz（1 L）以内。

《美国医学会杂志》网站上发布的研究建议：“最重要的就是要减少富含精制谷物、淀粉、添加糖和盐的加工食品的摄入，以及增加未经加工的，如水果、非淀粉类蔬菜、坚果、种子、豆类、鱼和酸奶等健康食物的摄入。”

2016年年初美国农业部发布的《2015~2020年美国居民膳食指南》建议：“限制来自添加糖和饱和脂肪酸的能量”“每天添加糖提供的能量应少于总能量的10%”。以及“倾向选择更健康的食物和饮料。在每类食物及同类食物中选择营养素密度高的来代替相对来说营养素密度低的食物。每个人都要结合自己的预算、饮食习惯来调整，每天有一次更健康的转变就好。”

中国营养学会发布的2016版《中国居民膳食指南》建议：成人每天食盐不超过6 g，每天烹调油25~30 g，每天摄入糖不超过50 g，成年人每天喝水7~8杯（1 500~1 700 mL），一天饮酒的酒精量：男性不超过25 g，女性不超过15 g。

以“欺骗大脑”的方式来降低油盐食用量，并不能成为长久的办法。这无法改变人们对高糖、高油、高盐食物的喜爱。一旦离开了添加过芳香化合物的食物，人们还是会继续原来的选择。最终，我们想要做的，还是一点点改变我们的膳食习惯与偏好。逐步减少油、糖与盐的用量。