要过年了，

没有几道能镇得住场面的大菜可不行，

这些大菜不见得都是工艺复杂费时费力的，

比如这道盐焗鸡，卖相极佳，风味十足，

它不单单是一道美食，

更有温补益智，强健身体的作用。

年夜饭大餐备起来 ......

现在市面上卖的盐焗鸡多为水焗或者蒸焗，

很少见到传统的盐焗做法了，

其实这种做法十分的简单，

就是把腌制好的整鸡用纸包好，

入炒制好热盐的砂锅里干烧焗一小时左右即可。

所以要做这道菜，只需提前准备一口耐干烧的好砂锅和海盐即可。

制作盐焗鸡，我们一定要选择最正宗的土鸡！

土鸡做的盐焗鸡那是真真的好吃香呀！

味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，风味诱人。

把鸡肉砍块装盘，鲜香扑鼻的盐焗鸡就可以端上餐桌了，看着这色泽金黄的鸡肉，

要忍不住流口水了！

食材：三黄鸡一只、特味浓盐焗鸡腌料适量、海盐6斤、耐干烧砂锅一个、烘焙油纸两张、姜片

做法：

1、新鲜的三黄鸡去内脏，洗干净，悬挂沥干水分。

2、戴上一次性手套将特味浓盐焗鸡腌料均匀的抹在鸡身上，鸡肚子里也抹上。再放进几片生姜片腌制两个小时。盐焗鸡料里含盐，腌制的时候会出水，可以用一个架子架起来放入容器里。

3、将腌制好的鸡用烘焙油纸包起来要严实些。

4、准备好一个干净的砂锅，砂锅不要碰水。

5、用一口耐磨的铁锅炒制海盐，将海盐炒热，这里不能用食用的细盐来代替。

6、将炒制好的海盐倒一些到砂锅里，大概两到三厘米厚，放入包好的鸡。

7、将剩下的盐倒入砂锅，覆盖住整个鸡。盖上盖子，中火烧10分钟，然后转小火，烧50分钟。

8、撕开纸，盐焗鸡的香味一下子就出来了，装盘食用。

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