美食丨年夜饭必备——油焖大虾

来源:爱瑞达小家电生活馆 2018-1-29 9:17:36

用料  

大虾15只
大葱半根切段
生姜切片5~10片
海鲜酱油15克
香醋5克
白糖5克
淀粉2克
少许
白水小半碗
料酒适量

油闷大虾的做法  

  1. 大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,已经用料酒腌制10分钟以上。

  2. 葱切段,姜切片。

  3. 调汁:用一小碗调汁,海鲜酱油15克,没有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。调匀待用。

  4. 热火加油,油多一些。油热倒入大虾,料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油,可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用,锅里留下红色虾油。

  5. 虾油中倒入葱姜翻炒,倒入调好的料汁,倒入大虾,汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟,中火收汁,汁不要收的太干,多留点汁可以盖米饭吃,很香。

  6. 出锅,将虾整齐摆放在盘中,热汁浇上。完成!



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