元宵美食——芝麻花生汤圆

来源:南普陀寺 2018-3-2 9:18:57


  原料:糯米粉 花生 芝麻 色拉油 白砂糖


  做法:


  1. 将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入杯中,加入白砂糖,打成粉状。


  2. 加入色拉油,搅拌均匀,馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包。


  3. 在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。


  4. 锅里放水,沸腾后下汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出。

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