樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

大脑的松果体产生的褪黑激素，是一种有助于提高人体昼夜生理节律、促进自然睡眠的有效物质，酸樱桃则是褪黑激素理想的食物来源之一。研究表明，酸樱桃含有可持续供应的褪黑激素，其水平高于人体血液中的含量。

人体中如果缺乏维生素A和相关营养素，会导致眼痛、视力下降、怕光等病症。每100克樱桃中维生素A的含量要比葡萄、苹果等水果高4~5倍，常食樱桃可以有效保护视力，尤其是对久用电脑工作的人大有裨益。

许多研究表明，酸樱桃中的植物营养素有助于保护大脑免受氧化损伤及防止神经功能丧失。酸樱桃中的酚类物质可保护大脑免受氧化损伤，可能与其中的花色苷含量有关。

研究发现，进食樱桃后，痛风患者血液中的尿酸会明显下降，而尿酸的高低是痛风的发生和进程中相伴随的重要指标。所以樱桃中的某些物质可抑制痛风。另外，吃樱桃还有助于防止和控制感染疾病，包括炎症引起的疼痛等。

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

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