车前草炖猪小肚
广州中医药大学第一附属医院药学部陈晓庆中药师
车前草炖猪小肚
材料：
猪小肚（猪膀胱）1只，鲜车前草1把，赤小豆30克，盐适量。
做法：
（1）翻转猪小肚，用面粉、盐搓洗。然后用清水洗净，除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条。
（2）洗净车前草，扎成小结。
（3）把赤小豆（提前浸泡一晚）、猪小肚、车前草一起放入沙煲内，大火煲至水滚后，小火煲两个小时即可。
功效：
此菜由车前草与有补益作用的猪膀胱组成，具有清热利湿、利尿通淋的功效。民间常用以治疗膀胱炎、尿道炎等症。也适用于眼结膜炎、妇女白带过多等病症。
车前草小百科
车前草，又被称作车前菜、牛甜菜、田菠菜、车轮菜，为车前科植物车前或平车前的干燥全草。
性状特征：车前根丛生，须状。叶基生，具长柄；叶片皱缩，展平后呈卵状椭圆形或宽卵形，长6～13cm，宽2.5～8cm；表面灰绿色或污绿色，具明显弧形脉5～7条；先端钝或短尖，基部宽楔形，全缘或有不规则波状浅齿。穗状花序数条，花茎长。蒴果盖裂，萼宿存。气微香，味微苦。
性味与归经：甘，寒。归肝、肾、肺、小肠经。
功能与主治：清热利尿通淋，祛痰，凉血，解毒。车前草入肝、肾、肺、小肠经，能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻。用于湿热内郁之水肿；泌尿系感染时出现的尿频、尿急、尿痛；暑热泄泻、菌痢；肝热所致的目赤肿痛，怕光流泪，视物昏花。
宜忌：孕妇、体虚者慎用。
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