正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。泡芙的做法很多,下面与大家分享水果泡芙的做法

材料:

泡芙：黄油400克，水500克，牛奶500克，糖25克，盐10克，蛋糕粉600克，鸡蛋1000克，水果蓝莓慕斯馅：165公克，动物性鲜奶油830公克

做法:

1.蛋糕粉过筛。

2.将水，牛奶煮至约55℃倒入黄油，糖，盐至融化再煮开倒入蛋糕粉快速搅拌。

3逐个加入鸡蛋搅匀。

4.将面煳装入挤花袋中，挤在烤盘上呈一个个圆型状，在表面用喷水器喷上少许的水，入烤箱中以上火190℃╱下火180℃，烘焙约30分钟至泡芙表面无油泡，裂缝呈金黄色即可取出，待凉备用。

5..将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后，与水果蓝莓馅搅匀

6.取一放凉的泡芙，以横刀的方式对切，中间填上水果慕斯馅即可。