用料

鸡腿 2只

干辣椒 30个

花椒 少许

水淀粉 2汤勺

料酒 1汤勺

葱 少许

姜 少许

蒜 少许

盐 少许

白芝麻 少许

做法：

1、鸡腿、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、白芝麻、盐备料

2、鸡腿去骨

3、鸡肉切小块鸡丁

4、鸡丁分别加入1勺料酒、少许花椒、2勺水淀粉、少许盐拌匀，腌制20分钟入味

5、干辣椒切段

6、葱切段

7、姜切片

8、蒜切片

9、锅中倒油至七分热

10、将鸡丁倒入锅中小火煸炒约3分钟

11、改大火将鸡块煸至金黄色

12、煸好的鸡丁盛出备用

13、锅中重新热油，倒入葱姜蒜炒香

14、倒入红辣椒与花椒

15、小火将辣椒与花椒炒出麻辣香味

16、倒入炸好的鸡丁继续煸炒

17、煸炒期间烹入少量料酒炝锅

18、倒入少许盐调味

19、最后撒上白芝麻，麻辣鲜香的辣子鸡丁就出锅啦