1.蔬菜切条嗮蔫

2.煮花椒、辣椒水

3.按照1:1的比例调和鱼露、双椒水

4.腌泡

5.麻辣鱼露小酱菜

麻辣鱼露小酱菜

       春节过后，发了一个鱼露吊小黄瓜的菜，反响不错。但也有微友颇有微词。是呀，鱼露吊菜虽然很鲜，但是，鱼露太咸，这些咸菜不符合当下人们讲究低盐、低油的健康饮食发展方向。

       怎么办？于是，想到用花椒、辣椒煮水去降低鱼露的浓度。一是，让酱菜不那么咸，减少氯化钠的摄入量；二是，用辣椒提味，弥补由于鱼露浓度的降低引起鲜味的变化；三是，麻辣口味也是时下人们的喜好，在传统口味中引入些新的元素。

       不过，这里想要多说一点儿。如果，想要彰显麻辣的味道，就得在煮水时多放辣椒和花椒，这样，麻辣味才浓烈。就像早市上卖古董的一样，有时有好几个托儿，扮成拎着早点的、买菜的看热闹，七嘴八舌诱人上当。人数超乎一般人的想象。细想一下，也是，尽管人数众多，但如果得手，每人每天的收获还是可观的。

       骗子的骗术很多，且演进能力超强，令人防不胜防。如何防止被骗呢？我想，不被骗子盯上，是幸运的。但是，可能“本分为人”也许是个好办法？不管怎么样，要坚信“没有免费的午餐”、“天上不能掉馅饼”！

 说跑题了，说跑题了……