羊 肉 暖 身 锅

【食材】

羊肉/胡萝卜/白醋

干辣椒/桂皮/姜片/葱叶/豆瓣酱

蒜瓣/八角/生姜/料酒/生抽/老抽/食盐

【步骤】

1、羊肉切块洗净，清水中浸泡半小时，中途分次滤清血水。

2、羊肉下锅焯水，加入白醋、姜片去除腥味，水开后去浮沫，捞出沥干备用。

3、锅中放油，油热后放豆瓣酱炒出红油，下羊肉翻炒。

4、加入适量的干辣椒、桂皮、蒜瓣、八角、生姜、料酒、生抽、老抽翻炒均匀后，加开水，水量淹没羊肉块，盖上锅盖，大火煮开。

5、将煮好的羊肉移至砂锅，中火焖煮一小时，中途需要加开水，不可煮干。

6、倒入胡萝卜炖煮20分钟，加盐调味，撒上葱叶即可出锅。

羊肉，堪称是冬季暖身的最好食材。带皮的羊肉在汤水里微微卷起，香味弥散开来，那种鲜美简直无法言喻~

在寒冷的冬日里，光有羽绒服抵挡风寒是远远不够的，来一锅散发着香气的羊肉暖身锅才是硬道理，滋补御寒还能享受美味，这才是冬日里幸福的真谛呀！

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