1.

所有的食材准备好

2.

肉切成小块后放入料理机，打成泥

3.

加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟

4.

青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽

5.

将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧

6.

生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用

7.

锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎

8.

待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面

9.

青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡

10.

汤汁微微收干即可，出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦

烹

饪

技

巧

1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。
2、可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。
3、全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。