参加评审的专家有肖伟民、汪成、刘锡安、董嘉荣、李俊生、高扣林、朱军、吴云健。

评审检查组首先对昆山天香馆（刘锡安奥灶面、锡安大包）、昆山奥灶馆进行了细致地评价。

尔后，又对太仓双凤孟家羊肉馆、太仓俞长盛羊肉馆进行了考评。

检查组的专家们对上述每个单位从店堂到厨房、从环境卫生到管理规范、从制作工艺到技术熟练度都逐一进行了认真评审，并和被评单位的负责人进行了详细地询问。最后，专家们共同给出了名副其实的评价及评分。

文：吴云建

（苏州市烹饪协会面业小吃委员会常务副秘书长）

编辑：小凌