卤肉饭，在台湾南部也叫肉燥饭，原料通常有五花肉肉丁、鸡蛋、香菇、洋葱等，肥瘦适中的肉以酱油慢熬，淋在米饭上，秀色可餐。口味偏鲜甜却不腻。

正宗的台式卤肉饭还会附上一片腌渍物。

如果您在台北，那么我们推荐您去这些地方！

金峰卤肉饭

餐厅介绍：南门市场旁的金峰卤肉饭，就算是平日去，人潮一样可观。不过翻桌率高，等一会就排到了。来这家当然要点卤肉饭，刚开始吃时口味咸香，肥肉入口即化。再加点卤锅内的卤蛋，豆腐，或再烫个青菜，平衡下卤肉饭稍稍的油腻，正好。这家卤肉饭口味偏重，喜欢鲁肉饭肥肉较多的人应该大爱。一顿下来价格实在亲民的可爱，难怪生意如此火爆。

特色美食：肉羹 , 豆腐 , 卤蛋 , 青菜 , 油豆腐 , 笋丝 , 控肉饭 , 香菇卤肉饭 , 凤梨苦瓜鸡 , 排骨酥汤 , 肉羹汤 , 卤肉饭 , 香菇肉羹 , 苦瓜鸡汤 , 鼎边锉

地址：台北市中正区罗斯福路一段10-1号

交通：乘坐台北市捷运，淡水线到中正纪念堂站，步行约2分钟抵达。

胡须张（台北宁夏店）

餐厅介绍：胡须张的由来要追溯到50多年前，民生西路口有一个卖卤肉饭的摊子。由于味道好，口味佳，真材实料，好口碑让生意异常得火爆。胡须张创始人张炎泉先生，常常忙碌到深夜，平均一天只睡三到四小时，实在没时间去打理和生意一样好到茂盛的胡子，“胡须张”就这么被叫开了。卤肉饭，胡须张两个成了标配，俨然台北平民美食的代表。现在在台北一不留神就可以看到胡须张的招牌。招牌卤肉饭真够味，浇头选用猪颈肉，切成肉丝，而非肉丁。卤汁香浓醇厚，肉丝腴而不腻。一碗卤肉饭，就自足圆满，滋味俱全。去台北的话，绝对不容错过的卤肉饭店。

特色美食：台式卤肉饭 , 猪脚 , 腱子肉 , 卤白菜 , 苦瓜排骨汤 , 卤肉饭 , 胡须张粹卤 , 竹笋排骨汤 , 卤笋干

地址：台北市大同区宁夏路62号

交通：乘坐台北市捷运，北投信义线（北投-象山）或淡水线（淡水-新店），到双连站，步行约11分钟抵达。

大来小馆

餐厅介绍：如果钟意不是很油腻的卤肉饭，可以选这家“大来小馆”。台北市某届卤肉饭料理大赛的第一名。小馆真的小到只能放5个桌子，幸好翻桌快，也不会怎么等候。墙上满是得奖记录及采访，明星合照等等。里面最招牌的自然是卤肉饭，表现的清新美味，肉燥吃起来没有很咸，反而多了些鲜甜。原来采用的是油较少的猪后劲和前腿肉，先炒除油，再长时间文火卤煮，才让这卤肉饭有如此口感。这家的快炒也很令人惊艳。价格没有传说中那么贵，比别家稍稍高一点。特色推荐：卤肉饭，炸排骨。

特色美食：樱花虾竹笋 , 台式卤肉饭 , 香肠 , 茄子 , 凉拌茄子 , 拼盘 , 炸排骨 , 鸡卷 , 炸花枝 , 凉笋 , 扁鱼白菜 , 蚵仔汤 , 卤肉饭 , 清炒水莲 , 櫻花蝦炒飯 , 虱目鱼汤

地址：台北市大安区永康街7巷2号1楼

交通：乘坐台北市捷运，北投信义线（北投-象山），芦洲线（芦洲-南势角）或新庄线（新庄-南势角），到东门站，步行约3分钟抵达。

富霸王猪脚极品

餐厅介绍：名字相当霸气的老店富霸王猪脚极品，名气更是不小。以卤猪脚闻名，进门口看那锅老卤汁就知道精华全在里面，猪脚入口软Q，嫩滑非常。一口下去就欲罢不能。霸王腿扣，腿节总因生意太好而脱销。此外，还大爱这家的卤肉饭，用猪脚卤汁代替了一般的五花肉卤汁，用碎腿肉取代了肉燥，胶质满溢，很完美的创意。餐厅有别与一般小店，干净整洁，难怪很多人把这家作为最心仪的餐馆。特色推荐：猪脚，卤肉饭，卤蛋，卤豆腐，腿库饭。

特色美食：悶苦瓜 , 潤油豆腐 , 豬中節 , 腿庫 , 筍丝 , 霸王腿扣 , 猪脚 , 卤蛋 , 卤豆腐 , 萝卜汤 , 油豆腐 , 烫青菜 , 笋干汤 , 卤肉饭 , 腿库饭 , 腿扣 , 霸王腿节 , 综合便当 , 润白豆腐 , 滷肉飯 , 豬腳

地址：台北市中山区南京东路二段115巷20号

交通：乘坐台北市捷运，芦洲线（芦洲-南势角）或新庄线（新庄-南势角），到松江南京站，步行约3分钟抵达

矮仔财卤肉饭

餐厅介绍：矮仔财号称是全台湾最好吃的鲁肉饭之一，在北投市场的二楼。店内有一口久未清洗的老卤砂锅，卤汁是越陈越香。闻味道就口水不止。店内餐点的种类并不多，最有名的自然是卤肉饭。一碗白饭铺上一层五花肉丁，发现肉丁的胶质已经被熬出。吃一口，胶质都会附着嘴唇。口感软烂，咸甜交错的滋味使人回味无穷。米饭也煮的恰到好处。再配上一碗扁食汤，有九颗小扁食，扁皮虽薄却毫无软烂口感，皮薄香滑肉嫩，很合胃口。味道好，价格也十分公道。从早上七点开始营业，建议早点去，不然饭点高峰排队的人潮可是从二楼蔓延到一楼，一点都不加夸张。

特色美食：豆腐 , 冬瓜排骨汤 , 卤豆腐 , 排骨汤 , 大肠 , 鸡肉饭 , 笋丝 , 红烧蹄膀 , 大肠头 , 苦瓜汤 , 卤肉饭 , 腿库

地址：台北市北投区新市街30号2楼436摊位

圆环三元号

餐厅介绍：位于卤肉饭一级战区的重庆北路，从老圆环搬来老字号卤肉饭店就有几家。里面有家被媒体人孙大伟尊称为鲁肉饭界的武林盟主——三元号。

老台北人对这个名字一定非常熟悉。虽然一整排卤肉饭，味道却大异其趣，就连卖的汤品也很不一样，三元号主推的汤为鱼翅肉庚。招牌的卤肉饭，相当有功力，卤汁淋得满满当当，卤肉方面虽瘦肉较多，却丝豪不减其香度，配上中上水平的米饭，真会让人一碗接一碗。配汤卤翅肉庚更是令人难忘，汤头香醇鲜美，笋的脆香，肉庚的嚼劲，再加上鱼翅的香甜，实在大满足。价格同样让人欢喜，三元号确实是家平价好店。

特色美食：蒜泥白肉 , 鲨鱼烟 , 卤肉饭 , 鱼翅肉羹 , 松茸鸟蛋汤 , 香菇鱼翅肉羹

地址：台北市大同区重庆北路二段9、11号

交通：乘坐台北市捷运，北投信义线（北投-象山）或淡水线（淡水-新店），到中山站，步行约13分钟抵达

如果您在高雄，那么我们推荐您去这些地方！

VASIR肉燥饭店(文化中心店)

餐厅介绍：肉燥饭曾获得“台湾美食国际行销高峰会”评审一致好评，票选为最美味的台湾小吃。店内环境不错，招牌镇店的肉燥饭，满满一层肉燥铺在白饭上，腴而不腻，淋上卤汁，简简单单一碗就能吃的十分满足。其他的台菜也做得入味好吃。

特色美食：肉燥饭 , 焢肉饭 , 胡麻高丽菜

地址：高雄市苓雅区林南街18号

交通：乘坐高雄市捷运，橘线(西子湾-大寮)，到文化中心站，步行约10分钟抵达

VASIR肉燥饭店(美术馆店)

餐厅介绍：肉燥饭曾获得“台湾美食国际行销高峰会”评审一致好评，票选为最美味的台湾小吃。店内环境不错，招牌镇店的肉燥饭，满满一层肉燥铺在白饭上，腴而不腻，淋上卤汁，简简单单一碗就能吃的十分满足。其他的台菜也做得入味好吃。

特色美食：肉燥饭 , 花雕醉鸡 , 控肉饭

地址：高雄市鼓山区美术北五街95号(马卡道路)

老二腿库饭

餐厅介绍：这家可以称为高雄的深夜食堂，晚上九点半开始营业，不过常常不到九点，就有很多人坐好定位。没有价目表，不过走的是平价路线。招牌的腿库饭，可选肥的也可以选瘦的，肥得会更香糯好吃。肉燥饭腴而不腻，淋上卤汁，被煮得晶莹的米饭衬托下，呈现出一种忍不住的激情。还推荐干煎鱼肠，蚵仔蛋，鲈鱼汤等。

特色美食：海鲜粥 , 鲈鱼汤 , 腿库饭 , 蚵仔蛋

地址：高雄市苓雅区兴中二路118号

南丰鲁肉饭

餐厅介绍：开了50多年的南丰鲁肉饭，最初只是菜市场小摊子，现在有了三家分店，这家开在高雄自强夜市，自强三路和苓雅二路口。人气非常旺，看到最长排队的人龙就找到了。最出名当然是卤肉饭，也提供其他各式饭类，鸡肉饭、狮子头饭、肉燥饭、鱼肚饭及各种现切小菜等。上来的卤肉饭一看不知道，这不是爌肉饭吗？！和其他处的鲁肉饭不一样，多了一块大大的爌肉。那卤后肉味道显得柔嫩入味，被煮得晶莹的米饭衬托下，让人一吃就停不下来。而且只要40新台币，实在太超值。

特色美食：油豆腐 , 鲁肉饭 , 狮子头饭 , 苦瓜封

地址：高雄市苓雅区自强三路139号(苓雅二路)

交通乘坐高雄市捷运，红线(南冈山-小港)，到三多商圈站，步行约14分钟抵达

阿进切仔面

餐厅介绍：创立于1954年，店家自制的油葱酥非常味美，除了招牌的猪舌冬粉，各种白灼猪肉、内脏，还有海产，另外肉羹米饭，肉燥饭也相当有名。

特色美食：鱼丸汤 , 猪肝 , 猪皮 , 烫青菜 , 猪肺 , 干米粉 , 米粉汤 , 米粉焿

地址：高雄市盐埕区濑南街148号

交通：乘坐高雄市捷运，橘线(西子湾-大寮)，到盐埕埔站，步行约4分钟抵达；乘坐台铁，到高雄港站，步行约12分钟抵达

如果您在南投，那么我们推荐您去这些地方！

李仔哥爌肉饭

地址：台湾南投县埔里镇信义路326号

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