最近盘中益教了好几道都是人气很旺的家常菜，有没有尝试做出来给家人朋友品尝呢？想吃什么赶紧给盘中益留言啊！！
▼今天盘中益要做的是川菜中有名的水煮肉片！麻辣江湖，水煮沉浮，不拘荤素均能容纳，这就是水煮的魅力，火辣辣的演绎着水煮江湖的风采，也象征着川人的性格。
材料：里脊300克，大白菜，粉条，大蒜5瓣，生姜半个，豆豉1勺，郫县豆瓣2勺，花椒一把，干辣椒10个，花椒粉2茶匙，生抽2茶匙，大葱，小葱，盐，糖
第一步：
里脊肉洗净，切约2-3mm厚大片，洗去血水。加盐、糖、生抽抓匀，加淀粉抓匀上浆待用；
第二步：
白菜洗好后，在锅里先煮熟垫在碗里备用；
第三步：
准备调料：备好花椒干辣椒，大葱斜切成块，生姜和大蒜切片，豆豉、郫县豆瓣切碎，小葱切葱花；
第四步：
冷锅下花椒，中小火炒到花椒变色，关火。下干辣椒，用余热炸变色后捞出。晾凉后碾碎；
第五步：
用炒完辣椒的油下葱段姜片蒜末炒出香味，下豆豉和豆瓣炒出红油；
第六步：
加水约700ml，大火煮开滑入肉片打散。大火烧开约1-2分钟，加盐、糖、生抽调味；
第七步：
盛出倒在白菜上，撒入花椒粉，码好葱花蒜末和碾碎的花椒辣椒。
汤红油亮，肉味鲜嫩，吸收过汤汁的蔬菜味浓汁厚，是非常好的下饭菜，盘中益已经忍不住了……
好啦，今天的小厨房结束了。想看盘中益小厨房做什么呢？点击文末的评论按钮，留言告诉盘中益吧！