路过步行街口一家卖牛肉干的店，嘴馋，看着油灵灵的牛肉干萨满芝麻……瞬间感觉舌头底下一股清泉~ 又想着得多少添加剂啊~强忍着踱回了家里！不甘心之下，拿出冰箱里的牛肉找齐了材料，自己动手~
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原创作者 snake22
食材
牛肉750g | 姜50g左右 |
大葱1根 | 八角2个 |
花椒20颗左右 | 料酒30ml |
酱油5ml | 孜然粉根据自己口味放 |
黑胡椒粉根据自己口味放 | 蜂蜜1勺 |
盐适量 | 老干妈辣椒酱适量 |
芝麻适量 | 芝麻油适量 |
步骤
1 牛肉用清水泡1小时，除去血水，中途换一次水。之前做用的是牛里脊肉，做出来的口感好些。
2. 将牛肉 大葱 姜 八角 花椒放入锅中，加水没过牛肉，倒入料酒 酱油，大火烧开。
3. 大火烧开后转中小火煮20分钟左右，中途捞去汤表面的浮油。不要煮太久，熟了即可。
4. 捞起沥干汤水待凉备用。
5. 将牛肉切成条状放入容器中，依次加入盐 芝麻油 老干妈 孜然粉 黑胡椒粉 蜂蜜 芝麻用手抓匀。注：口味重的可以加些辣椒粉
6. 将拌好的牛肉铺在垫了锡纸的烤盘上，调好烤箱温度180度，预热5分钟后在将烤盘放入，烤10分钟。
7. 10分钟后把烤盘拿出来翻下牛肉然后继续烤10分钟即可，温度根据自己的烤箱而定。
小贴士
湖南、四川等地的爱吃辣，可以在腌制的时候加入辣椒油，红彤彤的更好看，当然也辣的……芝麻要炒熟的，芝麻油可以多放一些，大胆的放！
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