准备食材
主角：
米粉
肉沫50克
姬松茸（也可以用其它的蘑菇）
韭菜
小米辣椒
姜
蒜
调料：
生抽
老抽
胡椒粉
香油
八角粉
盐
鸡精
辣椒酱
（湖南的那种剁椒和豆豉的那种，没有可以用老干妈，郫县豆瓣酱）
制作步骤
01
把肉沫用生抽，老抽，香油，胡椒粉调 均腌制一会待用。
02
米粉煮熟后过冷水沥干待用。
03
姬松茸，韭菜，小米辣椒，姜，蒜洗干 净切好备用。
04
热锅凉油，放入切好的姜，蒜，再倒入 肉沫煸炒熟后，再放两勺辣椒酱。
05
然后两勺生抽，再放入韭菜，小米辣椒（韭菜不全部放，留一点出锅时放，起 点缀的用处）翻炒。
06
倒入500ml的热开水，这个水量不教 条，适量倒就好。
07
倒入姬松茸，然后加入八角粉，胡椒 粉，盐，鸡精调味。
08
待汤再次沸腾后倒入米线就可以关火出 锅了。
菌菇米粉的做法