大千先生去国远游20多年，从未向阿根迁、巴西、美国等居住国提出过入籍要求，始终保持着华夏子民的身份，始终心怀祖国，且频频去台湾、香港，以解故园之念。

“梁园虽好，决非久恋之家。”1976年1月，张大千先生皆夫人徐雯波由美飞抵祖国台湾，正式申请移居，并亲自选定台北双溪附近一块荒废的养鹿场，设计建造了新居——“摩耶精舍”，并于1978年入住。

孙中山先生说过：“烹调者,亦美术之一道也。”大千先生深以为然，一直奉行。来台后，虽年近八旬，仍常办家宴，亲自指点甚至下厨，许多名流为之打下手。

与老友

大千是个美食家，却因严重的糖尿病，多年来宴客都是看客人吃得多、自己吃得少。晚年，在用餐时，夫人和护士分坐左右两侧监视。虽然严格看管，但大千先生亦如孩童，有时会突然夹块肥肉入口，口中还辩解说：“我当是大白菜，怎么会是块大肥肉？真是老眼昏花了。”

文坛大师台静农是摩耶精舍常客。两位大师在30多岁就成了好友。因大千先生行踪不定，以往聚少离多。

大千先生定居台湾后，深居简出，很少与外界联系，而作为小三岁的老弟台静农却能经常出入。1978年张大千的八十大寿时，台静农撰写了一篇《大千居士吾兄八秩寿序》。这篇800字的“寿序”，以其极为简洁的文字，在中国画的历史坐标系中，勾勒了张大千“力挽颓风，大笔如椽，元气淋漓，影响及于域外”的对中国画的杰出贡献，肯定张大千在中国画坛“整齐百家，集其大成”的历史地位。“寿序”文辞清丽典雅，用他擅长的隶书书写，古朴凝重，被称为“文墨双绝”的杰作。如不是对张大千有着极深的交往和相互知心，是绝对写不出来的。

著名作家、文学评论家、书法家台静农提摩耶精舍

台静农喜烟酒。1946年，台静农从大陆奔赴台湾大学任教，身上分文皆无，和他同行的学生得知后，当即把自己带的几百元钱分一半给他。下船后，他对这位学生说：“我现在有钱了，找个小馆子喝几杯，我请客。”更有趣的是，台静农到台湾后，因为要养一大家子人，生活常常捉襟见肘，便经常在家门口一个店里赊烟酒。由于久赊不还，店老板拒绝让他继续赊欠，台静农十分尴尬。

与大千先生共餐时，主人不喝酒，台静农也不饮酒；主人不抽烟，他也不抽烟。一次有人问他：“在摩耶精舍，没有看到你抽烟？”台静农说：“是啊，因为大千不抽烟，所以到那里自然就不想抽了。”

台静农吸烟图

台湾人喜欢到外双溪烤肉，大千先生入乡随俗，特地设置了烤肉亭，炉为少帅张学良所送的蒙古烤肉炉。

二张也相识于近50年前。他俩的交集，说起来又是一个传奇。张学良喜欢收藏书画，尤爱石涛，不曾想收藏多为大千先生所为。张学良一次到上海，宴请各方名流，有着“南张北溥”大名的大千先生也在所请之列。先生及亲友知其意，虽甚以为虑，也只好硬着头皮去赴“鸿门宴”，幸有惊无险。

这事还没完。大千先生到北平开新局面后，偶尔寻见清初新罗山人所作《红梅图》，付定金约定择日来取。不想少帅寻见此物时也十分满意，得知大千先生预定后，竟抬价近一倍，最终收入囊中。大千先生得知情行，也只好自认倒霉——谁叫自家得罪权贵在先呢！据说，大千先生自此不再干那以假乱真的事儿了。

六七十年代二张重续前缘，友谊弥笃，如两顽童。一次大师来台，报章刊出消息时少了“一”，误刊——张大帅来台云云。少帅竟不以为怪，后常戏称张大千为张大帅。如在多年前张氏盛时，那报馆可能要倒大霉的——张大帅可是其父尊称！

七十年代初，大千先生一次离台飞美，行前张学良送一物，嘱其到家时方才打开。一上飞机，大千先生那管这话，打开一看，竟是——《红梅图》。此时此刻，大千先生的心情可想而知！

张大千先生定居台北时，张学良已可以自由活动，常从北投寓所开车去外双溪看他。大千先生提议两人与张群（送机票助其离开大陆的同乡高官）、王新衡（原为监管少帅的官员）四人「以食会友」，轮流在各家欢聚一次，人称「三张一王转转会」，传为美谈。

  一九八一年元宵节后一日，三张又在摩耶精舍聚餐，主客张学良夫妇，张大千也亲书菜单奉客：干烧鲟鳇翅、红油猪蹄、蒜薹腊肉、葱烧乌参、干贝鸭掌、六一丝、蚝油肚条、清蒸晚菘、绍酒焖笋、干烧明虾、氽王瓜肉片、粉蒸牛肉、鱼烩面、煮元宵、豆泥蒸饺。

菜单

张学良得到这份菜单后，精心装裱成手卷，特在后部留下空白，于次年邀大千书题留念。大千"戏图数笔博笑"，画了白菜、萝卜和菠菜，题名"吉光兼美"，并赋诗一首：“萝菔生儿芥有孙，老夫久已戒腥荤。脏神安坐清虚府，哪许羊猪踏菜园。”当时在场的张群也应邀在此页题字：“大千吾弟之嗜撰，苏东坡之爱酿，后先辉映、佳话频传。其手制之菜单及补图白菜莱菔，亦与东坡之《松醪赋》异曲同工，虽属游戏文章而存有深意，具见其奇才异人之余绪，兼含养生游戏之情趣。”

菠菜

这一张集诗、书、画于一体，有九位名人在录的普通家宴菜单就一跃成了烹饪界和书画界所共享的稀世艺术珍品。一九八三年初，台湾出版《张大千书画集》第四集时曾收录此画。这件珍品在1992年美国华盛顿展出的时候轰动了当地的书画和烹饪界。

1994年4月，张学良书画藏品拍卖会上，此菜谱拍出258万元新台币高价。

   这次拍卖会，全部207件拍品尽数拍出，总成交额高达13289万新台币，超过100万台币的艺术品达29件。其中，大千先生的18幅作品掀起了拍卖高潮，有11幅拍价超过100万，《湖山清舟》以1050万元落槌。

《湖山清舟》局部

而创这次拍卖会之最的宋代画家谢元传世孤本《桃花》，价格1655万元而也； 金农、郑板桥等扇面6幅成交价仅181万元。

    张大千先生作品成交额超过3000万新台币，占比四分之一左右，为经济不宽裕的张学良夫妇定居美国，安享晚年，出力不小。

文图选编自网络

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