菏泽有许多独具特色的食品，如烤扁土豆、单县羊肉汤等地方小吃，特色菜有曹县烤牛肉、成武白酥鸡等。饮食风格基本遵循鲁菜的传统口味，口感浓郁，菜品颜色明艳，引人食欲。
1、单县羊肉汤
已有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。单县羊肉汤既美味又营养。
2、曹县烤牛肉
曹县烤牛肉以体格健壮，年龄十三四岁的鲁西南大黄牛为原料。其制作方法：将牛肉切成七两重的方块，放入缸内用盐腌透，然后入锅加药料煮熟，撇油出锅，置筐内凉透，在小锅内加入小磨香油，烧至六七成时，放入煮好的牛肉炸约十分钟即可。成品牛肉呈红褐色，咸而不腻，香味纯正。
3、菏泽糟鱼
菏泽的糟鱼，是当地一道传统美食。烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、肥而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳。糟鱼味美价廉，是老百姓喜爱的佳肴。
4、木瓜猪脚黄豆汤
菏泽盛产木瓜，因此当地以木瓜为食材烹饪的菜品和小吃很多，木瓜猪脚黄豆汤就是其中最具有代表性的菜品。
5、菏泽烧饼
菏泽烧饼风味独特，用料考究，烧饼面选用上等小麦精粉，烧饼上的芝麻多又饱满，采用木炭烤制，健康又卫生。菏泽最出名的当属赵家烧饼，赵家烧饼位于菏泽市牡丹区中华路丹阳菜市场南端，“赵家烧饼”的招牌十分醒目，经营者为一对中年夫妇， 该赵家烧饼继承了祖上烧饼制作的工艺，选料讲究，木炭烤制，香气扑鼻，外焦里脆，酥香可口·个大芝麻多，实惠又美味，是地道的菏泽特色小吃。
6、皮家烧鸡
以香味纯正，营养丰富，风味独特而久负盛名，享誉齐鲁。
7、曹县烤全羊
街边烧烤备受欢迎，曹县烤全羊自然屡见不鲜。
8、面泡
面泡外表是金灿灿的像蒸包，但是口味确实外酥里嫩，面经过特殊的工序，经油炸后呈现出诱人的口感
9、水煎包
菏泽名小吃，水煎包，外面酥酥的，咬一口嘎吱脆！