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BY：Yukifood

还记得小时候那个白色泡沫箱子里装着的清凉一夏吗？那些年，我们只叫它“冰棍儿”。近年刮起的怀旧风，使它在名字前加了一个“老”字，更增添了许多怀念的氛围和岁月的痕迹。只要挂上岁月的标签，所有的味道便会停留在一个特定的时间里，带给我们这些老男孩、老女孩一份特定的想念。

那年夏天，小伙伴们大汗淋漓地在烈日下奔跑，遇上老师傅推着自行车在街上吆喝“冰棍儿——冰棍儿——”，声音响亮而悠长。我们就蜂拥而上，围着他车后的白色泡沫箱子一顿你争我抢。交了钱，从箱子里取出冰棍，嘎吱嘎吱地咬在嘴里，从心里到心外顿感凉快。

在家就可以自己做出美味又怀旧的老冰棍来，但并不仅仅是把糖水往冰箱里速冻出来的就是冰棍，要做出咬上去入口酥化、品尝起来沁人心脾的冰棍需要几个关键点：

（1）煮冰棍的水一定要完全沸腾后，再倒入其它材料，这样做出来的冰棍口感特别酥；

（2）冰棍直接从模具里取出比较困难，可放在自来水下冲一遍，再用手压几下模具就可以了；

（3）过去的老冰棍里都有盐，因为夏天容易出汗，容易流失盐分，所以就在吃冰棍解渴的同时，把盐分也补回来。

【老冰棍】的做法（可制作4-5根）

材料

    糯米粉 10克

    清水 470毫升

    牛奶 80毫升

调味料

    白糖 3大匙

    盐 0.5小匙

做法：

1. 糯米粉里加入20毫升的清水稀释。

2. 煮锅中倒入剩余的450毫升清水，烧至完全沸腾，倒入牛奶和白糖。

3. 一边淋入糯米粉水，一边不停地搅拌。

4. 再次沸腾后，加入盐，关火。

5. 熬好的冰棍水自然冷却后，倒在冰棍模具中，放在冰箱冷冻4个小时以上。

6. 如果想用小时候那种木头冰棍筷子，可以将橘子皮盖在模具上，插入筷子，起到居中固定的效果，再放到冰箱里冷冻就可以了。

小贴士：

1. 煮冰棍的水一定要完全沸腾后，再倒入其它材料，这样做出来的冰棍口感特别酥。

2. 冰棍直接从模具里取出比较困难，可放在自来水下冲一遍，再用手压几下模具就可以了。

3. 过去的老冰棍里都有盐，因为夏天容易出汗，容易流失盐分，所以就在吃冰棍解渴的同时，把盐分也补回来 

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