极简版[麻辣小龙虾] ，简单、入味、脆弹，图文全流程，最适合家庭操作的烹饪方法，1分钟轻松掌握。 

警告！本食谱只保证简单、好吃、大致还原大排档，但不建议拿去和麻小老饕切磋！

 -食材-

选虾标准 ：找个大、张牙舞爪最活跃的 

小龙虾有三个地方要净：

 几步下来，再把所有的小龙虾放到 加了盐 的大盆水里搅动清洗 2-3次 ，虾就处理好了。 

 先让小龙虾周身被香料油“炸”，成品会更香。翻炒差不多后再加一罐啤酒。请用 好啤酒 ！啤酒好喝，最后的汤汁才会好。 
 加 啤酒 后，大火等到开锅，让酒气散发，否则会有 苦味 。之后加 小葱 和 洋葱 ，增加甜香的气息。酒气散尽，加盖煮 7分钟 。 
 大火收汁，尝味道，补点盐。 
 当我吃完了最后一只小龙虾，看着满桌的壳，忽然想，看着是一堆，可实际可以吃的肉就那一点。但这慢慢嗑，慢慢剥，和朋友喝酒，聊天的感觉，应该就是小龙虾的附加价值吧！