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花生具有降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，预防肿瘤等作用。红皮花生的花生衣更是凝血止血补血等诸多保健功能。
红皮花生个小皮薄，口感酥脆，适合用在各种冷菜或炒菜中。下面介绍我用红皮花生做的“老醋花生”。要想鉴定好不好吃，自己试试做一个......
【老醋花生】
材料：红皮花生、陈醋、白糖、蒜末、白酒、生抽、盐；
1、先将花生米冲洗干净，稍微沥干水份，
2、冷锅中倒入适量油（油要能淹没花生米），倒入花生米；
3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌，直到花生米微微变色，即可捞出；
4、炸好的花生米，喷上少许白酒，并搅拌均匀后晾凉；
5、等花生米晾凉的时候可以调制醋汁，4勺的醋汁里加入2大勺白糖，再加入少许生抽、少许盐、蒜末一起搅拌；
6、把醋汁浇入在花生米上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右，取出后就可食用了；
小提示
1、花生米炸的时候可以边炸边尝，目的炸到香脆，但是不能炸焦。
2、喷上白酒的花生米可以长时间使花生米保持酥脆。
钟太厨房
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打动你的人群
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