上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。

荷包鲤鱼是江西特有的鱼种，这种鱼个头不大，头尾很小肚子很大，外观上酷似荷包而得名。这种鱼肉Q滑，汤汁鲜美，营养价值也很高，适合怀孕中的女子安胎养胎食用。

这又是“热”又是“冻”的是否已经让你疑惑不解了呢？其实这就是我们平常所说的蒸蛋，只是这道菜背后有个不同寻常的来历，当年乾隆皇帝微服出访时在一个贫困家庭吃到的菜，由此出名。

灯盏馃是上饶人日常吃的一种特色食物，现在在上饶到处都可以看到，有些甚至早餐就吃灯盏馃。

三清山腊鸭的独特制作工艺与土生土长的鸭使得这里的腊鸭形成独特的口味。三清山腊鸭选用的是水鸭，这些水鸭平时吃的都是田螺、谷物，不使用饲料喂养，因而鸭子很健康，肉感也非常好。

上饶算的上是个水乡，鱼类比较资源丰富，因而有不少以鱼为食材的特色菜，除了特色的荷包红鲤鱼外还有国道鱼。

上饶最流行的特色小吃，烫粉自然当仁不让了，烫粉的精华就在于烫，一份好的烫粉就看粉烫的好不好。

清明果顾名思义是清明时节吃的，清明果实际上是一种以糯米为主要原料做的糕点，它的特色之处在于它添加了天然的绿色植物艾草。

糊豆腐是江西上饶传统的汉族名菜，属于徽菜。味道鲜而且清，是当地代表菜，也是婺源一带宴席上的第一道下酒菜。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。江西人更是每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子。在这里，粉蒸肉是当地人热衷的美食。

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