《酱鸡脖》(周一)

制作步骤：

1、鸡脖洗净，并去掉鸡脖表面的一层油脂；

2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，花椒，八角，香叶炒香；

3、加入鸡脖翻炒；

4、淋入酱油翻炒均匀；

5、加水（没过鸡脖）大火烧开，转小火炖煮四十分钟；

6、加适量盐大火收汤；

7、装盘出锅。

《水煮毛豆》(周二)

制作步骤：

1、毛豆清洗干净，摘去两端梗；

2、水锅放入大料、花椒、小茴香、辣椒、姜片；

3、煮出香味后放入毛豆；

4、锅开后变小火，敞盖煮10分钟左右（根据量的多少），撇去浮沫加盐；

5、关火后不要捞出，浸泡入味后口感更加。

《麻辣牛肉干》(周三)

制作步骤：

1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；

2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；

3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱、烧开；

4、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；

5、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；

6、锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；

7、添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；

8、下入牛 肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐；

9、临出锅时撒上芝麻。

《油炸花生米》(周四)

制作步骤：

1、先用清水冲洗一下花生米，然后控水沥干水份备用；

2、冷锅内倒入食用油（只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行）；

3、冷锅冷油再倒入准备好的花生粒，中小火不停的翻动让花生均匀受热（一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦）；

4、花生开始局部变色后，翻拌的速度要更快更勤一点，不然就会局部变焦变熟，听到噼里啪啦的声音开始关火出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透；

5、出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些；

6、等稍冷却后加入适量食盐，一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了。

《泡椒凤爪》(周五)

制作步骤：

1、鸡爪洗净，剁成两半；

2、萝卜切成0.5厘米条状；

3、鸡爪冷水下锅煮15分钟；

4、捞出洗净用备好的冰块快速冷却；

5、倒掉冰水，放入萝卜条加入一袋泡椒水和小米椒圈。放入冰箱6小时即可！中间记得要翻动哦，萝卜才能更好入味；

6、6小时后可以吃了。

《香辣豆干》(周六)

制作步骤：

1、锅里放水，放盐，把水烧开；

2、将豆干放入锅内，煮6-7分钟；

3、准备调汁：首先放适量盐，接下来放黑芝麻，再放香甜醋、酱油，朝天椒碎，然后加入些许水搅拌均匀；

4、煮好的豆干捞出切条；

5、锅里放油，油热后放花椒，辣椒碎；

6、然后取辣椒花椒油，泼进碗里，调汁完成；

7、把调好汁均匀的洒在豆干上即可。

《盐酥鸡》(周日)

制作步骤：

1、鸡脯肉切成块，加入盐、花椒、搅拌均匀；

2、将鸡脯肉块从 水淀粉，鸡蛋，面包糠，依次包裹上，想要更脆一点就多裹几次；

3、油锅大火烧热准备；

4、加入包好的鸡脯肉块，小火翻炸，炸至金黄色捞出沥干油；

5、冷却后再炸制一次；

6、装盘，也可配上少许辣椒面