材料准备
金针菇一把，凉水一盆，小葱，辣椒、花椒、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油，（喜欢芥末的可以把辣椒花椒换成芥末，推荐黄芥末）
1、金针菇洗净，切掉根部，撕开。
2、用开水焯一下。
3、焯熟后，盛盘放凉备用。
4、小葱切成末备用。
5、将辣椒、花椒、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒进金针菇中，盐可以适量，醋不要加太过，如果加如芥末，那辣椒花椒都不要再加。
6、锅里油烧热，到锅底气泡升起来油就热好了。
7、将油烧热，浇到辣椒面上，小心烫手，注意热油迸溅。
8、搅拌均匀，如果放芥末的话可以不用搅拌，将芥末抹在盛盘的盘边，即可食用。
9、成品。
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