彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
原料
豆皮、彩椒
调料
盐、油、糖、味精、生抽
做法：
1.彩椒切成段状，豆腐皮切条
2.把豆皮打结
3.锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右。
4.炒锅烧热，倒入油。
5.倒入控干水分的豆腐皮结。
6.加入生抽，少量水，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。
7.汤汁靠干，出锅前放入彩椒。
8.加入盐、糖少许，味精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
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